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香菇猪肝粥
冬季吃上一碗热乎乎的营养粥 ， 很能暖人心 。 我家人很喜欢吃砂锅粥 ， 冬天谁都想躲在被温暖的被窝里 ， 我就想着把大米用水浸泡 ， 尝试了几次 ， 可以用最短时间煮出味道好的营养粥 。
这次就用了香菇和猪肝煲粥 ， 香菇猪肝粥可以健脾胃 ， 补铁补血 ， 宁心安神 。 常吃香菇可以提高人体免疫力 ， 提高机体免疫功能 ， 预防感冒 ， 香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸 ， 增长智力 ， 香菇所含的蛋白质和多种氨基酸对小孩生长发育很有好处 。 香菇可以健胃助食 ， 促进脾胃功能 ， 香菇还有清热解毒的功效 ， 民间用香菇辅助治疗小儿天花和麻疹等疾病 。 猪肝含有丰富的铁质 ， 是常用的补血的食物 ， 猪肝的营养是猪肉的十多倍 ， 食用猪肝可以调节和改善贫血 。


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【材料】
大米 80克 ， 香菇 30克 ，
猪肝 150克 ， 姜丝 适量 ，
料酒 适量 ， 盐 适量 ，
生抽 适量 ， 玉米淀粉 3克
胡椒粉 少许
【做法】
第一步 准备材料：大米、香菇和猪肝 ， 香菇清洗干净 ， 用水浸泡半小时 。


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第二步 大米洗净 ， 按照大米和水1：10比例 ， 放入清水浸泡 。


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第三步 图片的大米是提前浸泡过的大米 ， 发涨变大 ， 很容易把大米煮成绵软的大米粥 。


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第四步 猪肝用水泡一下 ， 去掉血水 ， 再把猪肝切片 ， 用料酒、盐、生抽、玉米淀粉拌匀 ， 腌制片刻 。


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第五步 浸泡过的香菇 ， 切小片 。


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第六步 把浸泡过的香菇水以及香菇加入到大米中 ， 大火烧开转中火煮 ， 煮成绵软的香菇粥 。


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第七步 转成大火 ， 加入猪肝片 ， 把猪肝片煮成转色 ， 关火 。


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第八步 撒上葱粒和胡椒粉即可 。


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【提示】
1 如果用电饭煲煲这粥 ， 可以把香菇和大米一起煲成粥 ， 再加入猪肝煮熟 ， 当然如果是煮给很小的孩子吃 ， 可以把香菇和大米一起煮 ， 把猪肝煮得软烂 ， 方便年龄小的孩子吃 。
2 猪肝用水浸泡出血水 ， 这样味道会好些 。


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