要说12月醉火的小甜水 ， 非热红酒莫属！
由魔都起头 ， 广州、杭州、成都、福州等地纷纷掀起“热红酒摆摊潮” 。
“冬天的第一杯热红酒”
“我在人间贩卖浪漫”
“刚出锅的浪漫 ， 十块钱一杯”
就算没喝过 ， 光看文案都心动 。


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图源网络
小助理都被这股热红酒风 ， 刮得神魂颠倒 。
前阵子每天都跟邻座叽叽喳喳地研究摆摊大计 。
甚至连招牌都画好了 ， 别说还挺有模有样 。


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结果听说有人因为无证卖热红酒 ， 被罚了两万块 。
人生第一次创业胎死腹中 ， 小助理很受打击 。
为了安慰她 ， 我许诺让她在工作室支个摊 ， 免费供应热红酒 。
这份浪漫虽不能贩卖 ， 但可以赠送嘛 。


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热红酒也叫“圣诞红酒” ， 是很多欧洲国家圣诞节必喝的传统热饮 。
在圣诞集市上、在家庭聚会上 ， 人人捧上一杯氤氲甜美的热红酒 ， 逐渐被热力和酒精染红脸颊 。
配着漫天飞雪、饕餮大餐、欢声笑语 ， 节日的氛围感直接拉满 。


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热红酒看着小资 ， 实际上可接地气了 ， 连小助理都敢想摆摊这事 ， 说明做法是真简单 。
挑一款百元以内的平价红酒 ， 倒入水果、香料一煮就完事 。
水果和香料的配方也挺灵活 ， 完全可以根据喜好 ， DIY出个人风格 。


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水果方面常用的有苹果、橙子、柠檬 。
我去掉了比较酸涩的柠檬 ， 在苹果和橙子的基础上 ， 新增了雪梨和西柚 。
酸甜中和地恰到好处 ， 也放大了清新果香 ， 适当掩盖香料的辛辣 。


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香料的选择也很多样 ， 肉桂、豆蔻、八角、丁香、香叶、姜、迷迭香都是常见搭配 。
但是香料放得太多 ， 容易变成一锅传世老卤或是苦涩中药 。
所以我这次只用了最基础的肉桂、八角、丁香 ， 容易买到 ， 味道也不会出错 。


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丁香比较小颗 ， 插在橙皮上以免影响后续饮用 。
我调配的方子比较均衡 ， 酸甜不腻 ， 辛香不呛 。
兼具了清新和热烈 ， 是大多数人都能接受的风味 。
拿捏不准配料和比例的新手 ， 可以现学现用 。


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考虑到有些小伙伴不胜酒力 ， 我特地追加了一份烤梨汤 。
同样省心 ， 挑一个漂亮的大梨 ， 中间挖空 ， 填上泡发的银耳、红枣片、枸杞、蜜枣 ， 送进烤箱就成 。
我还颇有心机地往里面偷塞了一勺酒酿 ， 只香甜不醉人 ， 方便大家一起“干杯”！


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趁这篇推文把这一中一西两款热饮送给大家 。
保管能让你们的圣诞大餐增色不少 ， 晚上也更好眠～