河蚌|河蚌豆腐雪菜汤
admin
2023-05-09 13:16:25
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春天到了，来一碗鲜美河蚌豆腐雪菜汤吧！
By 爱家爱娃爱美食
用料
- 河蚌肉 2个
- 生姜大蒜花椒大葱 适量
- 味达美臻品料酒 一大勺
- 盐 一小勺
- 白胡椒粉 少许
- 豆腐 一块
- 六月鲜轻盐昆布酱油 2大勺
- 雪菜 一碗
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1、先来个合影。
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2、买河蚌时让师傅给河蚌边敲一下。不然吃起来会硬。河蚌洗净后用少许盐腌一会。
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3、烧一点水，水开后放生姜花椒，放一大勺味达美臻品料酒，可以去腥。
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4、水开后放河蚌焯水一分钟。
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5、焯水后洗净，轻轻切小块。
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6、起锅烧油，放入生姜大蒜花椒大葱，煸炒出香味。
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7、放入河蚌肉，轻轻转锅。
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8、一大勺味达美臻品料酒。
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9、2大勺六月鲜轻盐昆布酱油。
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10、轻轻煸炒均匀。嗯，很香。
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11、放入豆腐，煸炒一下，再放入开水，放一点点白胡椒粉，大火烧开后煮五分钟。
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【 河蚌|河蚌豆腐雪菜汤】12、放入提前准备好的雪菜，轻轻推开。
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13、尝尝味道根据自己口味微调，准备出锅。
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14、喜欢的试试吧！
小贴士河蚌不能烧太长时间。所以提前焯水一次，再烧时可以缩短炒时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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