打蛋笼|草莓奶油蛋糕
admin
2023-05-09 09:29:44
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文章插图
情人节草莓蛋糕，虽然是孩子妈，小小的仪式感也还是要有的做这个奶油蛋糕，不需要太好的抹面技术，一招遮百丑
By 淘气小可爱
用料
- 玉米油 35克
- 牛奶 40克
- 低筋面粉 50克
- 玉米淀粉 5克
- 鸡蛋 3个
- 红丝绒液 适量
- 白砂糖 45克
- 柠檬汁 几滴
- 淡奶油 400克
- 白砂糖 30克
- 草莓 适量
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1、1?蛋黄糊部分?牛奶+玉米油搅拌至乳化?加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉，翻拌均匀?加入蛋黄翻拌均匀?加入红丝绒液，搅拌均匀
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2、2?打发蛋白?蛋白加入几滴柠檬汁，aca厨师机10档3分钟高速打发?大泡状，加入1/3白糖，继续打发?出现细腻的泡泡，加入1/3白糖，继续打发?开始出现纹路，加入剩余的白糖，继续打发?提起打蛋笼，出现大弯钩状，湿性泡发状态就可以了
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3、3?混合蛋白、蛋黄糊?1/3蛋白部分加入到蛋黄糊里翻拌均匀?再倒回到蛋白中，翻拌均匀即可4?倒入6寸阳极模具，轻震模具排出大气泡5?送入预热好的烤箱，中下层140度70分钟6?出炉震出热气，倒扣放凉7?淡奶油加入白砂糖，PE1210A厨师机10档2分30秒即可
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4、8?最后按照自己喜好装饰即可
【 打蛋笼|草莓奶油蛋糕】
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5、我选了最简单的方式装饰，表面简单的涂抹均匀，围上一圈慕斯围边，上面再撒上一层椰蓉，抹面好不好啥也看不见
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6、最后用切好的草莓块儿，堆出一个?就好啦?
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
打蛋笼|草莓奶油蛋糕
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情人节草莓蛋糕，虽然是孩子妈，小小的仪式感也还是要有的做这个奶油蛋糕，不需要太好的抹面技术，一招遮百丑
By 淘气小可爱
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- 玉米油 35克
- 牛奶 40克
- 低筋面粉 50克
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