蛋糕卷|通用小四蛋糕卷
admin
2023-05-09 08:13:03
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小四蛋糕卷，就是所用的材料都是四开头，特别好记。用这个配方，各种蛋糕卷随便变通。欧耶！
By 晓泡泡的妈妈
用料
- 鸡蛋 4个
- 低粉 40g
- 玉米油 40g
- 牛奶 40g
- 绵白糖 40g
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1、撒点肉松、香葱、芝麻，放点沙拉酱就可以卷了。
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2、挤点沙拉酱或果酱、奶油都可以卷。
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3、打发淡奶油，卷起来再用水果装饰。如100克的淡奶油加10克的白糖打发。
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4、如果中间想卷厚点奶油的话，就打250g淡奶油＋20g白糖。
小贴士想把鸡蛋和蛋白分开。①牛奶＋玉米油搅拌乳化＋低粉拌匀＋蛋黄拌翻拌均匀②蛋白＋白糖 打发到有小弯钩③把蛋黄面糊＋打发的蛋白切拌均匀④倒到28×28的放有油纸烤盘里烤160℃烤22分钟，如果带有风炉的烤箱，最后两分钟打开风炉，这样上面的皮不会掉。
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