柠香|柠香冷吃兔，麻辣爽口，巴适惨了
admin
2023-05-09 04:19:42
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柠香冷吃兔
文章图片
许卓玛制作
【柠香|柠香冷吃兔，麻辣爽口，巴适惨了】原料：去皮兔500克、青柠檬4个、干辣椒节200克、干青红花椒5克、细辣椒面100克、白糖50克、鸡精30克、味精3克、藤椒油20毫升、陈皮35克、姜、葱、料酒、胡椒粉、薄荷叶、色拉油各适量
制法：
1.去皮兔用冷水冲净血水 ， 斩成1厘米见方的丁 ， 纳碗加入姜、葱、料酒、胡椒粉和陈皮20克腌制1小时 。 另将青柠切开 ， 掏出果瓤 ， 作为盛器 。
2.干辣椒节、干青红花椒入水锅焯一水 ， 捞出沥干 。
3.腌好的兔丁下入七成热的油锅炸至表面金黄 ， 捞出沥油 。
4.锅留200毫升底油 ， 烧至六成热 ， 下入干辣椒节、干花椒和陈皮15克炒香 ， 放入炸好的兔丁翻炒均匀 ， 调入鸡精、味精 ， 加清水100毫升烧开 ， 小火收汁5分钟后放入细辣椒面、白糖翻匀 ， 淋入藤椒油 ， 起锅晾凉后装入青柠盛器 ， 用薄荷叶稍加装饰即成 。
说明：兔丁炸至七八成干即可 ， 太干口感会柴 。
以上 ， 请收藏享用 。
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