大米|胶东见闻：白黄瓜，海阳人的抢手年货
【大米|胶东见闻：白黄瓜，海阳人的抢手年货】
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现在这段时间 ， 很多朋友应该都在忙着备年货 。
一方水土养一方人 。 在胶东不同县市 ， 人们要准备的年货不尽相同——有的对海鲜种类有讲究 ， 有的必须吃笋 ， 有的则要买蛹 。 而在海阳 ， 白黄瓜则是抢手的年货 。
之所以如此 ， 主要是因为：海阳产白黄瓜 ， 海阳人也认白黄瓜 。
海阳白黄瓜属于地理标志产品 ， 上世纪八十年代编撰的《海阳县志》中就说：“留格庄、盘石店、二十里店一带的白黄瓜 ， 为县内名产 。 瓜条顺直、无棱、少刺、乳白色 ， 肉厚、味美 ， 营养丰富 ， 历年销往烟台、威海、青岛等地 。 ”由此可见 ， 海阳白黄瓜闻名已久 。
上面这段描述 ， 海阳人自然是深有体会 ， 但对于其他地方的朋友来说 ， 可能有些不太直观 。 实际上 ， 想要感受海阳白黄瓜与普通白黄瓜的区别 ， 最好的方式就是亲口尝一尝 。
海阳白黄瓜味道鲜美 ， 生吃、凉拌、热炒皆宜 。 笔者并非海阳人 ， 但吃过几次白黄瓜之后 ， 也暗自叹服 。 就笔者的个人感观而言 ， 海阳白黄瓜生吃为上 ， 凉拌次之 ， 热炒又次之 。 因为前者最能体现出它的原汁原味 ， 当然 ， 拌猪头肉、拌海蜇皮、拌海虹也是不错的选择 。
经过多年的口碑积累 ， 如今在海阳 ， 白黄瓜已经不仅仅是一种蔬菜 ， 也具有了礼品的功能 。 很多当地人购买白黄瓜 ， 一方面是为了过年期间食用 ， 另一方面也可以用来馈赠亲友 。
物以稀为贵 。 海阳白黄瓜有自己的生长周期 ， 某个时间段的供应量是相对有限的 。 因此 ， 遇到中秋、春节这种重大节日 ， 往往会出现供不应求的情况 ， 价格自然也会水涨船高 。
笔者打听了一下海阳的朋友 ， 小年前后这几天 ， 白黄瓜在集市上的零售价在十元一斤左右 ， 就算是多买 ， 优惠后的价格一般也不低于九元一斤 。
而这个价格并非是一成不变的 ， 从以往的情况来看 ， 年关越近 ， 价格越高 ， 十几块钱一斤是常有的事——因为种植黄瓜的农户家里也有很多活要忙 。 等到除夕之前一两天 ， 顾客即便出价再高 ， 也可能买不到白黄瓜 。 用方言来说 ， 就是：农户们“贵贱不伺候”了 。 （本文作者：耳左月）
