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【面条|饭店的麻辣烫为啥那么好吃？原来诀窍如此简单，做一大盆不够吃】


饭店的麻辣烫为啥那么好吃？原来诀窍如此简单 ， 做一大盆不够吃 。 闲来没有事 ， 嘴巴不知不觉就馋起来 ， 总喜欢麻辣烫这一口 ， 不管在什么时候都喜欢来上一碗麻辣烫 ， 这样才感觉生活是如此美好 ， 这大概是所有麻辣烫迷们的心声 ， 它似乎有一种神奇的魔力 ， 让嘴巴对它爱不释口 。 今天就给大家分享一个街头小吃麻辣烫的做法 。 味道独特 ， 麻辣过瘾 ， 又香又好吃 ， 一次做一大盆都不够吃 ， 做法和诀窍告诉你 ， 学会再也不用出去吃了 ， 做一次让你一整年想怎么吃就怎么吃 ， 再不用担心街边麻辣烫不卫生了 。
准备食材：
宽粉、白菜、豆腐皮、豆腐、香菇、素火腿肠、金针菇、土豆、食用油、葱花、姜末、蒜末、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、黄豆酱、海带丝、盐、白胡椒粉、生抽、茼蒿、芝麻酱、花生碎、香菜
具体做法：
1.准备一把宽粉 ， 直接把宽粉放入凉水锅煮 ， 大火煮开后关火再焖几分钟后捞出来 。
2.准备一个洗干净的白菜 ， 把白菜一片一片地剥下来 ， 然后把白菜全部切成大片 。
3.准备几张洗干净的豆腐皮 ， 把豆腐皮卷起来切成细丝 ， 家里每次吃麻辣烫或者吃火锅的时候 ， 我都喜欢放这个豆腐皮 。
4.准备一小块豆腐 ， 把豆腐切成小方片 ， 准备几个洗干净的香菇 ， 挨个把香菇的根部切掉 ， 直接用手撕成小块备用 ， 准备一根素火腿肠 ， 把火腿肠切成片备用 ， 金针菇洗干净后把根部切掉 ， 再直接撕成小朵备用 。
5.准备一个削皮洗干净的土豆 ， 直接把土豆切成薄片 ， 切好的土豆片先放水里浸泡 ， 防止氧化变色 。
6.锅里倒入少量的油 ， 油热以后加入葱姜蒜和干辣椒段 ， 再加入花椒、八角、桂皮和香叶进去翻炒 ， 慢慢炒出这些香料里面的香味 ， 再加入两勺豆瓣酱和少许的黄豆酱翻炒 ， 慢慢地炒出里面的红油 ， 等炒出红油后 ， 往锅里加入水进去 ， 加入水的量根据家里人吃饭的量来加 ， 盖上锅盖大火烧开后 ， 再煮5分钟左右 ， 让这些香料的味道溶入到汤汁里面 ， 熬好后用漏勺把锅里的料渣都捞出来 ， 这样吃麻辣烫的时候会比较方便 。
7.把锅里的料渣捞出来后 ， 再依次加入比较耐煮的菜 ， 先加入海带丝和宽粉进去煮 ， 然后加入盐调味 ， 加点白胡椒粉 ， 再加点生抽进去搅匀 ， 锅里再次煮开后 ， 加入香菇、白菜和豆腐皮进去煮 ， 煮大约3分钟后 ， 再加入切好的豆腐、素火腿肠进去搅匀 ， 锅里再次煮开后加入土豆片和金针菇进去煮 ， 煮熟后加入一把洗干净的茼蒿进去烫一烫 ， 搅拌均匀后就可以关火出锅了 。
8.直接盛入盆里面 ， 往盆里加入一勺提前稀释好的芝麻酱 ， 加入提前炒熟碾碎的花生碎 ， 再加入蒜水 ， 加入葱花和香菜末 ， 搅拌均匀就可以开吃了 ， 咱们今天这个麻辣烫就做好了 ， 这样做的麻辣烫味道麻辣爽口 ， 非常地过瘾好吃 ， 一次做这么一大盆 ， 味道实在是太香了 ， 做法非常的简单快速 ， 喜欢的朋友可以在家试一试 。