酱香烤鱼|#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香烤鱼
admin
2023-05-08 19:39:39
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做烤鱼简单省事，搭配各种蔬菜，让一家四口吃得好吃得饱。再拍个黄瓜，榨上几杯西瓜汁，每人一碗米饭，这样的家常饭菜多受欢迎啊！ 孩子们一听直拍手，催着我赶紧去做烤鱼。由于孩子们不能吃辣的，所以这次做的是酱香烤鱼。这张图晒到朋友圈，很多朋友直言：羡慕了！
By 多幸福多快乐 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 2斤以上的鮰鱼 1条
- 脆笋 1袋
- 冬瓜 适量
- 黑木耳 适量
- 黄花菜 适量
- 蒜苔 适量
- 洋葱 适量
- 平菇 适量
- 金针菇 适量
- 香菜 适量
- 花生碎 适量
- 生抽酱油 适量
- 料酒 适量
- 香辣黄豆酱 适量
- 原味黄豆酱 适量
- 玉米油 适量
- 生姜粉 适量
- 老抽酱油 适量
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1、先把鮰鱼收拾干净，去内脏去鱼鳃，用流动水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干；
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【 酱香烤鱼|#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香烤鱼】2、从鱼头部分将鱼分成两半，这样方便烤制。如果自己弄不了，可以让卖鱼的人帮忙处理。再用刀在鱼身两侧斜切几刀；
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3、准备调味料，都是家里常用的调料品；
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4、将处理好的鱼放在小盆里，依次倒入料酒、老抽酱油、生抽酱油，再放一点姜粉。没有姜粉可以用姜丝或姜片。涂抹均匀后，放在一边腌制20分钟以上；
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5、烤盘准备好，烤盘里铺上锡纸，包好烤盘的边缘部分，再将洋葱切成小块铺在烤盘上；
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6、将腌好的鮰鱼放在烤盘的洋葱上面，用软刷刷一层玉米油（也可以是别的食用油）在鱼的表面；
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7、将装好鱼的烤盘放到预热好的烤箱里，上下火，230度，15分钟；
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8、烤鱼的时候，正好可以用来处理配菜，把洋葱切好，大蒜剥好。黑木耳和黄花菜需要提前泡发，脆笋、蒜苔洗净后切成小段；金针菇、平菇去根，冬瓜去皮切小块；关于配菜可以随自己心意，爱吃什么就放什么。
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9、炒锅上火烧热，放食用油，把大蒜、洋葱放进去炒软
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10、再放蒜苔翻炒均匀；
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11、再将黑木耳、平菇放进锅里一起翻炒2分钟左右；
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12、最后将脆笋、金针菇、冬瓜、黄花菜放进锅里，继续翻炒均匀；
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13、准备两种黄豆酱，一种辣的，一种不辣的，也可以只用其中一种；
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14、两种酱各取一些放进锅里，翻炒均匀，让锅里的食材均匀入味；
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