干酵母粉|玛格丽特披萨
admin
2023-05-08 19:09:39
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吃一口就爱上的玛格丽特披萨，意式薄底披萨的经典，材料简简单单，却让人百吃不厌。今天就在家复刻这款被全世界夸赞的冬奥美食！ 饼皮材料（2个薄饼的量）高筋粉 200克常温水 115克干酵母粉 5克海盐 4克细砂糖 15克橄榄油 20克披萨酱材料：西红柿 400克洋葱 20克蒜末 适量黑胡椒粉 适量披萨草 适量罗勒碎 适量黄油 20克橄榄油 少许六月鲜12克轻盐特级酱油 2茶勺披萨馅料材料：马苏里拉新鲜奶酪球 6块干奶酪 适量新鲜罗勒叶 12克西红柿片 少许
By 九九味
用料
- 高筋粉 200克
- 常温水 115克
- 干酵母粉 5克
- 海盐 4克
- 细砂糖 15克
- 橄榄油 20克
- 西红柿 400克
- 洋葱 20克
- 蒜末 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 披萨草 适量
- 罗勒碎 适量
- 六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油 2茶勺
- 马苏里拉新鲜奶酪球 6块
- 干奶酪 适量
- 新鲜罗勒叶 12克
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1、准备好所需的主要食材；
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2、先制作饼皮：将中筋面粉200克、干酵母粉5克、海盐4克、糖15克、橄榄油20克、清水115克加入面包机搅拌桶中；
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3、启动和面程序，将面团揉至光滑，放置温暖的地方进行发酵；
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4、在发酵等待期间，开始制作披萨酱：将西红柿洗净后切成小块，洋葱切成粒，蒜切成末，再将新鲜罗勒的梗子洗净备用；
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5、炒锅烧热后倒入适量橄榄油，放入洋葱、蒜末焙出香味；
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6、放入西红柿翻炒出汁；
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7、加入20克黄油，以及适量黑胡椒粉、披萨草、罗勒碎翻炒均匀；
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8、淋上2茶勺六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油；
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9、小火慢慢熬至浓缩，撒上新鲜罗勒叶，披萨酱就熬好了；
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10、当面团发酵至2倍大时，取出按压排气，再静置10分钟左右；
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11、在烤盘上铺上烘焙油纸，将面团放在油纸上，擀成薄片，并用叉子在面皮上戳些小孔；
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12、用勺子将披萨酱均匀的涂抹在饼皮上面，淋上少许橄榄油；
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13、撒上黑胡椒粉，将干奶酪磨成碎，撒在表面；
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14、放上一切两半的马苏里拉新鲜奶酪球，入预热好的烤箱，210度，烤20分钟；
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15、当饼皮上色后，拿出披萨，铺上小西红柿块、新鲜罗勒叶，再入烤箱烤3分钟左右即可；
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