米隆|乌兹别克手抓牛肉饭
admin
2023-04-23 13:44:19
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与新疆不同的是先炒洋葱，炒至焦色才放肉，做手抓饭最难的是水量和火候，不能把饭焖的太软，要干爽些，这道美食比较耗时，但是值得一试!
By 牟牟640
用料
- 孜然粉 2勺
- 盐 2勺
- 洋葱 2个
- 蒜 5头
- 辣椒 四个
- 牛腩 450克
- 胡萝卜 2根
- 米 420g
- 彩色蔬菜粒 适量
- 胡椒 1勺
- 百香叶 1勺
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1、米洗净，泡着，水少放点
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2、牛腩切小块，洗净备用
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3、洋葱，胡萝卜，大蒜，小辣椒备用
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4、热锅，冷油，炒洋葱，炒到焦色，要有耐心
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5、再放牛腩炒3分钟，再放胡萝卜炒3分钟
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6、倒入开水700ml，加孜然，盐，胡椒，百香叶，放入大蒜，辣椒，小火35分钟
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7、然后把大蒜，辣椒取出
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8、把米取水放入，撒一点辣椒粉，菜蔬粒，先平铺，小火10分钟，然后将米隆到中间，再把大蒜，辣椒放回去，盖盖子，焖35分钟
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9、拿毛巾盖住，以防蒸汽外漏
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10、好吃的乌兹别克手抓饭就做好了
小贴士1:炒洋葱要耐心，要炒到焦色2:油最好用没有太大味道的，以防夺味3:加开水4:水的量刚刚莫过米就可以了，不能太多!
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