调料|潮汕卤水也能做火锅，鹅肉和海鲜是绝搭，国潮风格吃过忘不了！
进入11月 ， 好不容易厦门也入冬了 ， 早晚竟然要穿起外套了 。 冬天跟火锅更搭 ， 热气腾腾的一锅给人幸福感 。 厦门的火锅 ， 常见的涮海鲜的清汤锅底、泉州味道的药膳牛肉锅底、潮汕风味的清汤牛肉锅底 ， 以及红红火火的川味牛油锅底 ， 但在今年 ， 潮阿瞒卤水火锅的出现 ， 改变了这一格局 。 卤水不仅可以用来卤味 ， 也可以来打边炉哦 。 国潮网红环境 ， 更令人吃了忘不了的卤水火锅 ， 潮阿瞒迅速掀起了排队热潮 。
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店内环境非常的年轻时尚 ， 各种可爱的国潮小人儿 ， 有包厢也有卡座 。
【调料|潮汕卤水也能做火锅，鹅肉和海鲜是绝搭，国潮风格吃过忘不了！】
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主打就是来自潮汕的卤水火锅 ， 它也是厦门首家潮汕卤水火锅 。 正宗的卤水锅底吃法是开火后在锅底内加入新鲜的蒜头、红辣椒等调料 ， 再倒入一盘苦瓜 ， 等锅稍热再把喜爱的食材烫入 ， 注意的一点是卤水锅汤是不能喝的 。 最近店内还推出了鸳鸯锅 ， 可以将卤水和别的锅底进行混搭 ， 一锅双味 ， 更满足！
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卤水锅底最适合烫鹅系列和海鲜 ， 蘸酱适合蘸潮汕米醋最正宗、不需要蘸其他的调料 。
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很贴心的是每种食材上桌都有个小标签告诉你需要涮烫多久 。 卤水火锅的绝搭鹅肝、鹅肠、鹅胗、鹅血都是必点的了 ， 肥美的鹅肝在卤水火锅中打个滚 ， 鲜嫩可口 。
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卤水火锅烫海鲜更有一番滋味 ， 卤水的香和海鲜的鲜相得益彰 ， 并且潮阿瞒家的食材性价比很高 ， 人均120就能吃出500的感觉 。 现杀甩尾大龙胆鱼姿造、东山手钓大脆管、竹签鲜活虾都是每次来必点的 。
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潮汕牛肉鼎鼎大名 ， 在这里也能吃上 ， 黄油胸口朥脆爽 ， 黄牛肉嫩滑 。
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最名副其实的椰子鸡 ， 你见过么？鸡肉装进开口的椰子里 ， 加入生蛋 ， 吃的时候记得先把它们搅拌均匀 ， 蛋液、椰青把鸡肉包裹住 ， 烫5分钟后食用 ， 鸡肉滑嫩 。
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潮汕生腌也是一绝 ， 店内的生腌皮皮虾很入味 ， 皮皮虾切成小段 ， 不用剥壳 ， 直接入口就能将虾肉吸入嘴里 。