一日三餐|鱼杂萝卜丝
admin
2023-04-23 13:19:19
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By 简单的一日三餐
用料
- 大草鱼的鱼杂 3条
- 葱，姜，蒜 适量
- 米酒或料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒜苗 4根
- 香芹 2根
- 白萝卜 一大个
- 小米椒 10个
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1、洗好备用，可以用盐或白醋洗
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2、备用
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3、白萝卜先用没油的锅把水份炒干出锅备用
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4、这样备用
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5、一点点油放盐在锅里，也可以不放油，盐要放。放鱼杂让它炸出油来
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6、出油在炸
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7、出油没水份了就可以放 姜 蒜 辣椒炒炒，炒香了加米酒或料酒炒香
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8、白萝卜丝下锅炒炒加点盐炒香
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9、蒜苗头炒香
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10、芹菜和蒜苗叶炒香加点生抽
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11、出锅
小贴士油几乎不用，鱼杂有油出，鱼泡泡要弄破了不然会炸开，鱼子也可一起炸。鱼杂一定要炸出油，油里的水份干了就没有腥味，香味就出来了。萝卜丝水份很好所以可以不用放水可以辣点
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