烤箱|虎虎生威贝果
admin
2023-05-08 04:52:53
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今年是虎年，大家都在做各种小脑虎，我当然也不能落下啦！我想来想去，干脆做个小脑虎贝果吧！整形也很简单！快来试试吧！
By JIaling佳玲【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉 250克
- 南瓜粉 10克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 白砂糖 10克
- 水 148克
- 黄油 10克
- 煮贝果清水 800毫升
- 黑、白、红巧克力 各1块
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1、一盘可爱的小脑虎！
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2、提前称量好食材重量。
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3、把面团部分的材料（除开盐和黄油）加入面包机桶里，开始揉面。
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4、面团揉至能拉出厚膜，加入盐和黄油揉至吸收即可。
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5、揉好的面团分成7等份，6份滚圆，其中一份分成耳朵2克一个，尾巴5克一个，盖上盖子松弛20 分钟。
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6、取一个松弛好的面团擀开。
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7、翻面，然后90℃旋转，面团长度16CM左右，底部压薄。
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8、面团自上而下卷起来，收口处捏紧。
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9、用手掌把面团的一头搓细，另一头用擀面杖擀薄。
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10、面团弯曲，用薄的一头包住细的一头。捏紧收口处。
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11、翻面，贝果生胚就完成啦。放在裁剪好的油纸上，剩下的依次完成。放发酵箱35℃湿度80%发酵25分钟左右。记得预热烤箱180℃预热15分钟左右。
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12、发酵快结束时，就可以煮开水了。水煮至接近沸腾，转小火。（这个贝果不需要上色，所以没有放糖）放入发酵好的贝果，一面煮30秒，翻面再煮30秒。
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13、沥干水分，摆烤盘上。粘上耳朵和尾巴。
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14、放入烤箱中层180℃烘烤17分钟。
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15、烘烤结束，取出震盘，放烤架上放凉！ 巧克力装裱花袋隔水融化。
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16、用融化的巧克力给小脑虎画上眼睛、鼻子、嘴巴、腮红就完成啦！
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17、虽然画表情有点点费事！成品还挺满意的！
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18、成品欣赏！
【 烤箱|虎虎生威贝果】
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