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天气逐渐变冷 ， 在天气变冷的时候总想吃一点热腾腾的食物 ， 感觉这样才舒服 ， 所以这几天我家隔三差五就在做饺子吃 。 说起饺子 ， 我总是想到一句话 ， 那就是“好吃不过饺子” ， 要说饺子是最好吃的食物应该没有人反对吧！其实我觉得饺子是一个很特别的存在 ， 因为饺子的味道是由饺子馅料决定的 ， 馅料做的好 ， 饺子的味道就非常香 ， 馅料做的不好 ， 那么包的所有饺子都不能吃 ， 所以饺子馅儿就是饺子味道好坏的关键 。

生活中 ， 我们常吃的饺子馅儿有很多 ， 总的来说就是荤馅儿和素馅儿之分 ， 荤馅儿中猪肉馅儿饺子是最受欢迎的 ， 而素馅儿中韭菜馅儿应该就是最受大众喜爱的 。 在最受欢迎的这两种馅儿中 ， 很多人都偏爱荤馅儿 ， 而我却特别喜欢吃韭菜馅儿 ， 我认为韭菜饺子鲜香味十足 ， 非常合我胃口 ， 只要一吃就停不下来 。
【饺子|调韭菜馅儿，调料不懂别乱放，只需2种料，饺子鲜香入味，超好吃】虽然我喜欢吃韭菜饺子 ， 但是之前我做的并不够好 ， 之后我向我妈“取经” ， 才充分做出了韭菜的香味 。 我妈教我的做法其实很简单 ， 她主要让我记住一个事 ， 就是要“少料” ， 即只放2种料 ， 这样才不会喧宾夺主 ， 压住韭菜的香味 。 下面我就把具体做法分享给你们 ， 调韭菜馅儿 ， 调料不懂别乱放 ， 只需2种料 ， 饺子鲜香入味 ， 超好吃！不懂的一起来看看吧

【韭菜鸡蛋饺子】
我们需要准备的食材：韭菜、鸡蛋、盐、饺子皮
第一步：在碗中打入3-4颗鸡蛋 ， 用筷子沿着一个方向把鸡蛋搅拌成蛋液 ， 蛋液搅拌好后 ， 在锅中加入适量的油 ， 油热以后把鸡蛋倒进锅中 ， 等到鸡蛋煎定型的时候 ， 用锅铲翻炒一会儿 ， 把鸡蛋炒成蛋碎 。 炒好后盛起来晾凉备用 。

第二步：把准备好的韭菜摘好 ， 用清水冲洗干净 ， 然后放在菜篮子中沥干水分 ， 等到韭菜表面的水分都沥干以后 ， 把韭菜切碎装在盆中 ， 接着在盆中加入适量的油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 锁住韭菜中的水分和香味 。

第三步：等搅拌好了 ， 把鸡蛋碎倒进盆中 ， 再加适量的盐 ， 搅拌均匀 ， 这样韭菜鸡蛋馅儿就调好了 ， 然后把馅料包进饺子皮中就可以了 。 等到饺子全部包完后 ， 在锅中加入适量的清水 ， 水开后把饺子下进锅中 ， 等到水再次煮开后加入小碗凉水 ， 等到水再一次沸腾 ， 再加水 ， 重复添3次凉水即可 ， 等到最后一次水煮开了饺子就熟了 。

技巧总结：
调韭菜馅儿 ， 调料不懂别乱放 ， 只需2种料 ， 饺子鲜香入味 ， 超好吃！所以大家以后在调韭菜馅儿的时候 ， 只需要在里面加入的两种料 ， 一种是盐一种是油 ， 盐起到的是调味作用 ， 而添加油可以让锁住韭菜的水分 ， 保留韭菜的鲜香 ， 让口感变得更好 。 这两种调料缺一不可 ， 而其他的调料也不需多放 ， 这样才是韭菜鸡蛋馅儿的原滋原味 。 你们都学会了吗？学会了就做着尝尝吧！
小伙伴们 ， 你们要是觉得有不同的看法就发在评论区跟大家一起分享一下吧！