排骨|排骨烧土豆
admin
2023-05-08 00:26:11
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这道菜是家常菜肴中很美味的一道，制作起来并不繁琐，关键是处理好排骨，多些耐心炖煮，让排骨软烂入味，非常下饭。
By Maggie_穆夏
用料
- 排骨 500g
- 土豆 1个
- 葱段 半根
- 姜 6片
- 八角 适量
- 香叶 几片
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 少许
- 蒜 几瓣
- 花椒 少许
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1、排骨放干净的盆中，清洗好沥干水备用
2、锅中放入适量清水，再放入排骨、葱、姜片焯熟
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3、排骨捞出放盆中，清洗干净、沥干水分备用
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4、锅中放入适量的油
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5、排骨沥干水分，整齐摆放到锅中
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6、煎至两面金黄微焦即可
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7、土豆削皮切成小块备用
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8、用煎制排骨的油把土豆煎熟
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9、煎制四面金黄，微焦即可
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10、准备葱段、姜片、蒜瓣，再备好干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮，有条件的可以加几根藏红花，有助于活血化淤
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11、料酒、生抽、蚝油加清水，调好炖排骨的料汁
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12、把准备好的配料全部倒入锅中
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13、把排骨放入锅中，开火炒入味
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14、再倒入配好的料汁，翻炒均匀入味
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15、导入适量清水慢火煮，我加了大概四五次清水，排骨软烂入味
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16、排骨熟了之后，加入土豆块继续炖煮
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17、大火收汁
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18、放入盘中
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19、撒上芝麻和葱花，美味的炖排骨就好了，超级好吃！
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