肠衣|自制麻辣川味灌肠
admin
2023-05-08 00:09:31
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孩子平时爱吃各种四喜丸子，也爱吃辣的，自己实验着灌了一些肠，口感各方面都觉得不错，可以试着做一下,我这次买的鲁盐，真咸，所以我加的少，亲们可以参考，因为每袋盐的咸度都不太一样
By 全能的五花肉很万能
用料
- 猪前腿肉 3637g
- 肠衣 1.5包
- 精盐 32g
- 白酒 30g
- 料酒 30g
- 辣椒面 50g
- 花椒面 4g
- 麻椒粉 20g
- 鸡精 10g
- 胡椒粉 2g
- 糖 60克
- 蚝油 35g
- 生抽 75g
- 泡肠衣的料酒 适量
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1、肉加入所有配料，戴一次性手套顺时针搅拌均匀
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2、把肠衣用清水清洗干净，灌水试试漏不漏，然后用适量料酒浸泡肠衣，此时安装灌肠器，如图
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3、看安装步骤
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4、把灌肠器在肉馅里转一圈，然后套肠衣，会比较好套，套好肠衣，用勺子装入肉馅，就可以开始灌肠了
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5、灌好一根，就用棉线绑成自己喜欢的大小长短
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6、拴个绳子，找个通风有钩子的地方挂起来，我不爱放窗外，嫌风吹的脏，就放在厨房窗台柜子上，通风口也不错，两天两夜就差不多了哟
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7、煮了几根，闺女和邻居都说好吃，而且不腻嘴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
肠衣|自制麻辣川味灌肠
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孩子平时爱吃各种四喜丸子，也爱吃辣的，自己实验着灌了一些肠，口感各方面都觉得不错，可以试着做一下
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用料
- 猪前腿肉
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