q弹|鲅鱼馅肉燕
admin
2023-05-07 23:22:51
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肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，它与馄饨在面皮和馅料上有着不同。肉燕乍一看是皮包肉，实际它的皮大有讲究，是精选猪瘦肉，用木棒一锤锤“揍”成肉茸后，放入上等甘薯粉搅拌均匀精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食时颇有燕窝风味，非常爽口，故被誉为肉燕皮。馄饨外皮由面粉制成，內馅可以是猪肉也可以是牛肉，丰富程度与饺子无异。
By 木瓜甜甜
用料
- 鲅鱼 300克
- 半肥猪肉 300克
- 鲜虾仁 100克
- 葱 30克
- 姜 4片
- 肉燕皮 一包
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1、半肥半瘦的猪肉馅?鲅鱼馅一起用棒子捶打十分钟，鲜虾仁切小块，捶打好的肉馅和虾仁一起放入大碗中，加料酒、蚝油、鸡粉、一点点淀粉、盐，一点点糖、胡椒粉、生抽搅匀
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2、葱姜八角花椒开水泡十分钟，泡好后少量多次搅打肉馅中
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3、肉燕皮一包
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4、葱末、紫菜、虾皮，盐、胡椒粉
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5、这个肉燕皮特别薄，包的时候需要特别小心，很容易撑破不过煮好了晶莹剔透的，大概水开煮5分钟左右漂起来就差不多了
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6、叮咚！开吃啦！这是宝宝的
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7、喜欢吃辣的放点辣椒油更好吃哦这是我的，辣的
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8、肉馅紧实Q弹，皮薄口感好
小贴士馅料可以是牛肉、猪肉、鱼肉都可以，按自己口味选就可以了，肉燕皮我是网购的，大家自己去选就好啦！汤里还可以放点香菜提味哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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