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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“红烧猪蹄”的做法 。 每次从宝鸡回西安 ， 或者从西安到宝鸡的时候 ， 都会经过岐山的一个小镇 ， 小镇上有一家经营地方特色风味小吃的餐饮店 ， 里面的猪蹄是必须吃的一道美食 。 他们家的猪蹄口感劲道 ， 滑而不腻 ， 吃起来特别有滋味 。 虽然我是个女人 ， 但对猪蹄却是发自内心深处的喜欢 。 可以说 ， 猪蹄也是我经常给自己要做的一个美食 ， 各种各样的做法我都会尝试做一次 。 比如说 ， 用猪蹄做皮冻 ， 再比如说用猪蹄做压肉片 ， 或者用猪蹄炖汤吃等等 。
对于女人来说 ， 吃猪蹄不仅可以获得健康 ， 而且也有美颜润肤的作用 。 女人要对自己好一点 ， 每月别忘多吃它 ， 满满胶原蛋白 ， 好吃还不贵 。 很多女人担心常吃猪蹄会长胖 ， 实际上不用担心 ， 只要保持必要的锻炼 ， 就不存在长胖的可能 。 尤其最近的天气 ， 多吃猪蹄好处更多 。 天冷 ， 少吃鸡肉多吃它 ， 比牛羊肉温和 ， 女性要多吃 ， 炖一锅真馋人 。


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前几天和朋友相聚 ， 她们夸我皮肤水嫩光滑了 ， 说比以前皮肤好多了 ， 问我平时都咋保养的 ， 我想了一下 ， 除了平时简单的护肤以外 ， 饮食上吃得最多的就是猪蹄了 ， 每个月都要吃上好几次 。 常听说吃猪蹄可以增强皮肤弹性与韧性 ， 延缓衰老防皱纹 ， 看来皮肤有所改善 ， 应该是吃猪蹄起了一些作用吧！
猪蹄是我们每个人生活中最常见的一种食材 ， 猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和胶原蛋白 ， 可以减缓老年女性朋友骨质疏松的速度 。 猪蹄在烹调过程中转化成明胶 ， 明胶能结合许多水分 ， 有效改善皮肤组织细胞的储水功能 ， 使细胞得到滋润 ， 延缓皮肤的衰老过程 。 冬天这样一个需要营养的季节里 ， 可以常吃猪蹄 ， 能够满足我们人体中所需要的多种营养 。 今天继续做一道红烧猪蹄 ， 出锅软烂鲜香 ， 色泽诱人 ， 香气扑鼻 ， 女人要多吃 。 红烧猪蹄做法简单 ， 味道香醇 ， 隔三差五吃一次 ， 越吃越漂亮 。 现在我把这这道“红烧猪蹄”的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以尝试做起来 ， 给家人和自己一次美食体验 。


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【红烧猪蹄】
食材：猪蹄、葱、姜片、盐 ， 蚝油、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒 。
做法：
1、准备2只前腿猪蹄 ， 猪蹄分前后两种 ， 前蹄个头小点 ， 肉多骨少 ， 呈弯形 ， 后蹄大点肉少骨稍多 ， 呈直形 ， 大家买的时候可以参考 。


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2、用刀刮掉上面残留的猪毛 ， 冲洗干净 ， 从中间劈开 ， 剁成均匀的大块 ， 猪蹄最好购买后让商贩给剁好好 ， 回来操作就比较方便了 ， 剁好的猪蹄装入盆中 ， 往里面加入一些面粉 ， 用手抓揉出猪块中的杂质和血水 ， 再冲洗干净 ， 淋干水分 。


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3、我们来准备一些香料 ， 八角2个 ， 4根干辣椒 ， 少许花椒 ， 桂皮 ， 几片香叶 ， 适量姜片 ， 葱段 ， 冰糖 。