展艺|自制土拨鼠豆乳泡芙
admin
2023-05-07 16:46:08
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参考分量：9个 #家庭烘焙尚巧厨#
By 尚巧厨烘焙
用料
- 酥皮：展艺蛋糕粉 82g
- 黄油 82g
- 糖粉 66g
- 泡芙：牛奶 125g
- 黄油 62.5g
- 鸡蛋 2个
- 展艺蛋糕粉 75g
- 展艺细砂糖 2.5g
- 豆乳卡仕达酱：豆浆 240g
- 蛋黄 2个
- 展艺细砂糖 30g
- 展艺玉米淀粉 8g
- 展艺蛋糕粉 12g
- 淡奶油 130g
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1、将软化好的黄油和糖粉蛋糕粉混合翻拌均匀
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2、拿油纸卷成圆柱形冷冻片刻
【 展艺|自制土拨鼠豆乳泡芙】
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3、小火将牛奶和黄油煮到黄油化开
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4、在大火煮到沸腾
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5、加入粉类过筛到牛奶里
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6、用打蛋器搅拌均匀，
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7、分次加入鸡蛋搅拌均匀
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8、鸡蛋和面糊充分搅拌均匀后形成光滑倒三角面糊即可
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9、在烤盘上均匀的挤出泡芙，大小一致
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10、冻好的酥皮切薄片盖在泡芙上
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11、烤箱预热190度上下火烘烤到上色转170度，出炉冷凉
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12、将细砂糖加蛋黄搅拌均匀，到蛋黄完全乳化
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13、加入过筛面粉搅拌均匀
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14、将豆浆加热到沸腾
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15、倒入蛋糊中搅拌均匀小火熬煮到浓稠冷凉备用
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16、淡奶油打发到6成
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17、分次加入冷凉好的豆乳酱中翻拌均匀
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18、冷凉好的泡芙从底部戳一个洞
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19、将豆乳卡仕达酱挤入泡芙中
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20、将泡芙顶割开挤上卡仕达酱
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21、画上土拨鼠的表情
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22、插上杏仁片做为土拨鼠耳朵即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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