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【豆皮|年夜饭，这6道餐前小吃端上桌，解馋又解腻，比大鱼大肉还要抢手】

春节即将到来 ， 不知道大家准备好年夜饭的菜单没呢 ， 除了大鱼大肉 ， 别忘准备一些餐前小吃 ， 有解馋的 ， 有下酒的 ， 有解腻的 ， 总有一款适合你 。 年夜饭 ， 这6道餐前小吃端上桌 ， 解馋又解腻 ， 比大鱼大肉还要抢手 。 醉枣这道醉枣是酒店常有的冷盘之一 ， 酒香浓郁 ， 红枣香甜 ， 冰糖、红枣和米酒相结合 ， 不会甜腻 ， 还有滋补的好处 。
食材准备：红枣 150克、白酒 适量、冰糖 30克、枸杞 一把1、红枣洗干净后晾干 ， 然后放入无油、干净的盆子里 ， 倒入没过红枣的白酒 。 2、放入枸杞和冰糖浸泡2~3小时 ， 浸泡好后放入蒸锅隔水蒸30分钟 ， 让酒精挥发 ， 同时让红枣吸收白酒和冰糖的味道 。 3、蒸好后拿出来晾凉即可 ， 每颗枣都裹着带有酒香的糖汁 ， 酒量不好的浅尝即可哦 。 腌萝卜萝卜含水量丰富 ， 健胃又消食 ， 年夜饭大鱼大肉多 ， 做一盘醋泡萝卜 ， 餐前吃 ， 餐中搭配着吃 ， 都可以解腻消滞 。
食材准备：白萝卜 1根、大蒜 5瓣、小米椒 适量、香醋 半碗、白糖 2勺、生抽 2勺1、白萝卜洗干净后先对半切开 ， 再切成连刀片 ， 每切5刀再切断 ， 全部切好后放入1勺食盐抓匀 ， 腌制半小时 ， 萝卜出水后挤干水分 。 2、准备好蒜片、小米椒 。 把香醋、生抽和白糖调匀 ， 再加入少许凉开水 ， 尝一下味道 ， 做出调整 。 3、将调好的凉拌汁倒在萝卜上拌匀 ， 再放入蒜片和小米椒 ， 腌制2小时左右即可 。 酒鬼花生“花生配酒 ， 越喝越有” ， 年夜饭怎能少了这道百搭的炸花生米 ， 无论是白酒、洋酒或啤酒 ， 都能当做佐酒小吃 。
食材准备：花生米、干辣椒、干花椒、盐、辣椒粉、花椒粉1、花生米提前浸泡一晚 ， 搓掉花生皮 ， 沥干水后晾干 ， 再装入保鲜袋里放入冰箱冷冻室冷冻一天 。 2、花生米冻好后取出 ， 锅里放入适量油 ， 油量要能没过花生米 ， 把花生米倒入冷油里 。 3、用中大火炸至稍微发黄后关火 ， 捞出控油 ， 把花生米装在盆子里 。 4、炒锅放一点点油 ， 放入干辣椒丝和花椒 ， 小火慢慢焙香 。 倒入炸好的花生 ， 撒上辣椒粉、花椒粉和适量食盐 ， 再洒上一些白酒拌匀就可以了 。 烤豆皮炸花生米太麻烦？怕热量高？那就试试这道烤豆皮吧 ， 不用一滴油 ， 口感香脆 ， 好吃不胖 ， 蛋白质还很丰富呢 。
食材准备：豆皮 3张、盐 适量、椒盐 适量1、把豆皮放入盆里 ， 加入没过豆皮的清水 ， 放入3勺盐 ， 搅拌一下使盐完全溶解 ， 浸泡1小时 。 2、豆皮泡好后拿出 ， 用厨房纸吸干表面的水分 。 把豆皮切成条 ， 再切成小方块 。 3、将一片片豆皮放在烤盘上 ， 注意不要重叠 。 烤箱上下火180℃ ， 预热2分钟 。 4、烤15～18分钟 。 看到豆皮全部鼓包后就取出 ， 放凉后撒上椒盐 ， 或者孜然粉、辣椒粉 ， 可好吃了 。 红酒梨雪梨含有丰富的水分 ， 可以生津润喉 ， 冬天气候干燥 ， 吃梨对身体是很有好处 ， 但是天气太冷 ， 我们可以用红酒和雪梨搭配 ， 即可中和雪梨的寒性 ， 还能温暖肠胃 。