香味|立夏过后朋友聚餐必备的几道家常菜，色香味美，学会了露一手
文章插图
酸辣黑木耳材料：黑木耳15g 油适量 盐适量 青辣椒适量 红辣椒适量 生姜适量 酱油适量 陈醋一汤匙 陈醋料酒1/2汤匙 白糖一汤匙做法：1.黑木耳提前用清水泡发。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝。2.青椒洗净，去籽、切片。3.取干净小碗，倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐，一汤匙白糖调成料汁备用。4.锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用。5.起油锅，油后后放入姜丝、红辣椒段爆香。6.倒入青椒片，大火炒匀。7.倒入控净水的木耳，翻炒。8.沿锅边烹入调好的料汁，炒匀即可。
文章插图
菠菜鸡蛋糕材料：鸡蛋2个 菠菜3根做法:1、菠菜洗净热焯水，菠菜含草酸含量很高，影响钙吸收，所以一定不要忘记焯水处理哦。2、沥干水分，攥干水，把菠菜剁剁碎成菠菜沫3、两个鸡蛋打散，蛋液抽打均匀4、加入少许凉白开水和淀粉(或者直接把凉白开水、淀粉和成水淀粉放入蛋液)，充分搅打均匀。放入菠菜沫5、将蛋液和菠菜沫搅打均匀(可以根据喜好加入盐/虾皮粉/糖等不同调味品调味哦6、.放入合适的模具里，用保鲜膜覆盖。冷水上锅，大火蒸15分钟即可。7、出锅用刀切成合适大小的块
文章插图
鸡丁汤西蓝花材料：西兰花一颗 鸡胸肉30g 香肠一根 粟米粒30g 淀粉1勺 猪油1大勺 食盐适量 鸡精适量 料酒2勺1、主要食材准备，一大块鸡胸肉我用了1/32、西蓝花洗净切块，水煮沸后加一勺食盐，放入西蓝花焯一下，断生就可滤水捞出3、鸡肉切1CM小丁，加2勺料酒，盐，1勺淀粉腌制10分钟以上4、香肠切丁，其他配料准备5、起锅加热一大勺猪油，先煎炒鸡丁，再加入粟米粒和香肠丁一起翻炒，再加入抄过水的西蓝花一起翻炒6、加入水，盐，鸡精调味。因为西蓝花已经焯过水所以只有水沸腾10秒就可关火，当然喜欢吃软烂口感的西蓝花也可以多煮一会儿。
文章插图
脆皮时蔬虾球材料：冰鲜港虾18只辅料：水芹粒、香菜粒、胡萝卜 粒各20克调料：香炸粉一袋、吉士粉15克、鸡蛋两个、色拉油10克1、把以上辅料和调料加入少许水调成糊；2、虾去皮去沙线放入糊里调匀，下油锅炸制金黄色摆盘，旁边放入椒盐即可。
