又到了品尝春菜的时节，近期，香椿因100元一斤的“天价”再度成为春菜季关注的焦点。你愿意买春天里的第一把香椿吗？2月22日，采访人员探访商超和菜市场，了解到香椿的售卖情况：有的大型商场已经售罄，有的没人买；菜市场的小摊贩选择干脆不进货；商家表示，香椿价格目前仍在高点，3月初香椿价格将开始逐渐回落，到3月中旬，香椿价格将趋于稳定，届时消费者即可实现“香椿自由”。
菜市场香椿少见，超市基本有售
立春之后，香椿、马兰头、马齿苋、蕨菜、红苋菜等时令春菜将相继上市。今年，因为春节时间较早，春菜季相较往年也提前开始。“我上周已经买过春天里的第一把香椿了！小小的一把要18元，一顿就能吃完。”消费者张女士说。采访人员走访各大商超和菜市场，发现香椿售卖情况各不相同。在步步高超市奥克斯广场店，香椿以盒装的形式售卖，按重量标价19.8至22.8不等，一份为做菜一两顿的分量。店员却表示一天没有几个人来买：“这个菜太贵了。”

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由于进价太贵，采访人员在菜市场并没有见到香椿的“身影”。“100块一斤实在太贵了，销售利润不高，我们这一块都没有香椿菜，菜市场的老板们都没进货。”七里营菜市场一家店老板表示。“听别人说超市里卖19.9元一小份，太贵了。”
3月初香椿价格将逐渐回落
在盒马王府井店，“春菜尝鲜”售卖区的香椿已经销售一空，仅价格标码牌，写着：红香椿100克19.9元每份，会员价17.51元每份。店员表示：“香椿已经全部售完，因为到了春季，这个菜很热销。如果想买可以在网上微店下单，但是也不一定会有货。”
盒马春菜采购谢罗敏告诉采访人员，春节一过，长沙消费者对春菜的需求量逐渐变大，虽然头茬香椿口感鲜嫩，但价格偏高，从时令来讲，3月才是吃香椿的最佳时节，届时价格也会大幅走低。盒马销售数据显示，长沙最近卖得好的春菜是：芦笋、香椿、藜蒿、水芹菜、春笋。
相比以前，这两年，长沙可买到的春菜品种一年比一年多。长沙的不少春菜来自于小众春菜的主产地云南，如象牙菜、水性杨花、茉莉花、金雀花、茉莉花等。还有来自其他地方的春菜，比如马兰头、鱼腥草、草头、临安春笋。想要品尝春天的味道，市民们不妨选择别的春菜，或者等待香椿降价再尝鲜。
潇湘晨报采访人员李姝 实习生袁诗睿
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