可可粉|可可核桃吐司
admin
2023-05-06 22:12:41
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没有厨师机，冰箱冷藏，水合法出手套膜，不会很费力~很柔软
By atom_
用料
- 高粉 250克
- 核桃仁 30克
- 耐高糖酵母 3克
- 盐 2克
- 白糖 30克
- 黄油 25克
- 可可粉 10克
- 鸡蛋 一个
- 牛奶 120毫升
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1、头一天晚上将 高筋粉、牛奶、鸡蛋、白糖 和成一个比较湿润的面团，然后放入冰箱，冷藏过夜。第二天拿出基本可以有粗膜。
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2、1.面团里放盐，揉均匀2.酵母用一点温水化开，揉进面里3.室温下软化的黄油揉进面揉出手套膜，手法类似洗衣服
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3、面团分两半，一半面团加入可可粉，可可粉可用水化开。
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4、一发，发酵至两倍大
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5、排气后静置15分钟，再分别擀成30×16cm大小的面片。
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6、可可面片略小于原味面团
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【 可可粉|可可核桃吐司】7、撒上核桃碎
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8、慢慢卷起，封口处一定要捏紧。
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9、放烤箱二发，放一碗温水保证湿度，温度35度左右。
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10、二发发酵至八分满。
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11、加盖
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12、烤箱中下层，180度30分钟，要根据自己烤箱的火力，我的烤箱温度太高了。
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13、非常柔软
小贴士模具是三能低糖吐司盒，450g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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