晒晒一家四口的七天早餐，做法简单，营养丰富又好吃！每天做早餐都成了习惯，也不再强求每天不重样，家常食材随便做，没想到朋友留言惊叹：每天早餐都有鸡蛋，居然也能做到一周不重样！我自己翻回去看一看，还真是如此！鸡蛋是早餐里的常规食材，营养好又不贵，做法多样，所以基本上我家的早餐里，每天都有鸡蛋。一起来看看这七天的早餐吧，如果不知道早餐做什么，可以看看我的搭配，做个参考。

文章插图
早餐一：青菜皮蛋粥、厚蛋烧、煎牛排、豆馅烧饼、糖火烧；我家大女儿喜欢喝青菜皮蛋粥，早起先用砂锅熬煮白米粥做粥底， 煮好以后再放切碎的青菜和皮蛋，加少许盐调味即可，咸鲜开胃，做早餐挺合适的。如果想节省时间，可以用电饭锅预约一锅白粥，早上起来后只需要放青菜碎、皮蛋碎和盐就可以了。买来的豆馅烧饼和糖火烧放到空气炸锅里加热，豆馅烧饼里的馅料特别足，我挺喜欢的。用多功能锅做了厚蛋烧和煎牛排，4个鸡蛋做一份厚蛋烧刚好，挤点番茄酱就可以了。牛排是冷冻的，解冻后直接用少许油煎熟即可。

文章插图
厚蛋烧的做法：2个鸡蛋加少许盐和2小勺清水混合均匀，拌成蛋液，多功能锅配平盘，加热后刷一层油，倒入蛋液摊平，定型后从一侧卷起，再刷一层油，将剩下的2个鸡蛋加少许盐和清水继续混合成蛋液，倒进锅里摊平，定型后再将前一个蛋卷卷回来，增加了蛋卷的厚度，熟透后切成小段，切面朝上，挤上番茄酱即可。这个厚蛋烧口感鲜嫩，蛋香浓郁，大人孩子都挺喜欢的。只要是平底的锅都可以制作，长方形或正方形的锅具最为合适。

文章插图
早餐二：牛奶、面包、青菜虾仁炒蛋。早上的时间比较紧张，最好家里能够提前准备好早餐的主食和饮品，牛奶和面包都是我家冰箱里常备的食材，牛奶简单加热即可饮用，营养好易吸收。而面包一般是我自己做的，提前做出来冷冻或冷藏，早上只需要在烤箱或空气炸锅里用120度左右加热即可恢复好的口感。

文章插图
青菜虾仁炒蛋：鸡蛋、虾仁、青菜是三种营养健康的食材，放在一起混合炒成菜也是嫩嫩的。3个鸡蛋打在碗里，搅拌均匀备用，炒锅上火烧热，放食用油，先把蛋液倒进去炒成蛋块，盛出备用。锅里再倒底油，放虾仁和切碎的青菜一起翻炒断生，再加入之前炒好的鸡蛋块，放少许盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

文章插图
早餐三：玉米汁、鸡蛋吐司披萨、凉拌莴笋丝。玉米汁：新鲜的甜玉米切下玉米粒，放进破壁机里，加适量清水，启动“玉米汁”功能，半小时左右，香甜味浓的玉米汁就做好了，营养健康的早餐饮品，是我喜欢的口味。北方有暖气，冬天在室内吃早餐，来一盘清爽的小凉菜还是不错的。将莴笋和胡萝卜去皮切丝，先用香油拌均匀，再放盐拌均匀，装盘上桌即可。这样做的莴笋丝不会流失水分，口感清脆更好吃。

文章插图
蘑菇妹妹想要吃吐司披萨，今天安排上，做法也不难，先将鸡蛋搅拌均匀，炒锅烧热放食用油，倒入蛋液炒成鸡蛋块，盛出备用。自制的吐司面包片上先抹上番茄酱，再撒一层马苏里拉芝士，将炒好的鸡蛋铺在上面，最后再撒一层马苏里拉芝士，放到烤盘里，入烤箱200度10分钟左右，奶酪融化，表面有些发黄就可以了。