
文章图片

文章图片

文章图片

导语:正月十五元宵节 , 摆上这6道家常菜 , 全家人喜欢吃 , 开心过节
正月十五元宵节快到了 , 这一天免不了要做一桌团圆菜 , 如果你正发愁不知道做哪些菜 , 不妨来看看这几道家常菜 , 简单易做 , 但不失精致美味 。 正月十五元宵节 , 摆上这6道家常菜 , 全家人喜欢吃 , 开心过节!快来看看吧 , 不知道你喜不喜欢?
一、排骨炖莲藕
我这里很流行做这道菜 , 人人都喜欢吃 , 排骨鲜香软嫩 , 莲藕清甜软糯 , 汤也十分好喝 。
做法:
排骨提前剁段放凉水里泡着 , 多
莲藕去皮洗净 , 切成大块 , 记得买粉藕 , 这样做出来才会粉糯 。
排骨、莲藕放进高压锅内 , 加水加生姜片、葱结、少许盐 , 盖紧盖子大火煮上汽 , 再调小火炖二十分钟 。
时间到后去掉葱结 , 加盐调整味道 , 再小火煮一会儿 , 最后放一点点鸡精关火 , 盛出后撒葱花即可 。
二、虎皮鸡蛋
鸡蛋是很受欢迎的食材 , 做成虎皮鸡蛋美观好看 , 口感也与众不同 , 适合摆上元宵节的家宴上 。
做法:
准备适量鸡蛋 , 先把表面洗净 , 放进锅内加凉水 , 大火煮开后调小火 , 盖上盖子煮八分钟 , 时间到后关火 , 捞出放凉水里泡到温热 。
鸡蛋剥去外壳 , 用刀在鸡蛋上划几刀 , 这样做便于入味 , 也更好看 。
锅内加油 , 将鸡蛋放进锅内 , 一直小火炸 , 不断拨动均匀受热 , 炸成表面金黄色捞出 。
炒锅内留底油 , 加热到五成热 , 放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒 , 爆出香味后放一勺黄豆酱 。
放入鸡蛋翻动几下 , 再倒入啤酒、盐、白糖、生抽 , 炖煮几分钟 , 等到汤汁减少后调大火收汁 。
三、肉末蒸芋头
芋头口感软绵 , 大人孩子都喜欢 , 搭配肉末变得更香 , 吃起来不腻 。
做法:
准备一块偏瘦的五花肉 , 去皮洗净 , 剁成肉末 , 装碗后加少许料酒、生抽搅拌均匀 , 腌制一会儿 。
芋头选用荔浦芋头 , 若没有用毛芋头也可以 。 荔浦芋头切成小粗条 , 装碗后加少许盐抓拌几下 , 腌制一会儿 。
芋头放进盘内 , 整齐的码好 , 放进蒸锅蒸熟透 。
等芋头蒸好后 , 锅内加一些油 , 烧热后倒入蒜末、姜末、葱花爆香 , 再将肉末倒进锅内 , 炒到变色 。
肉末内加盐调整味道 , 味道不要过咸 , 爱吃辣的朋友可以放一些辣椒圈 。
炒好后倒入少许清水 , 再倒少许淀粉水 , 勾芡后关火 , 将肉末倒在芋头表面 , 再撒少许新鲜葱花即可 。
四、土豆炖牛腩
家常菜中土豆炖牛腩最解馋 , 也是比较上档次的菜肴 , 家宴可以做一份 。
做法:
牛腩切小块加水泡一段时间 , 浸泡时多换水 , 去掉血水 , 洗净后倒进锅内 , 加水煮开 , 去掉浮沫捞出牛腩 。
炒锅内倒入少许油 , 加热后倒入牛腩翻炒 , 炒干后加生抽、老抽、冰糖、生姜片、葱段、八角继续翻炒 。
炒出香味后加足量开水炖煮 , 水开后调小火 , 炖到牛肉熟透 。
将生姜葱八角捞出 , 放入切好的土豆块 , 一勺食盐 , 盖上盖子小火焖煮 , 直到土豆熟透 。