汤圆|正月十五元宵节，摆上这6道家常菜，全家人喜欢吃，开心过节
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导语：正月十五元宵节 ， 摆上这6道家常菜 ， 全家人喜欢吃 ， 开心过节
正月十五元宵节快到了 ， 这一天免不了要做一桌团圆菜 ， 如果你正发愁不知道做哪些菜 ， 不妨来看看这几道家常菜 ， 简单易做 ， 但不失精致美味 。 正月十五元宵节 ， 摆上这6道家常菜 ， 全家人喜欢吃 ， 开心过节！快来看看吧 ， 不知道你喜不喜欢？
一、排骨炖莲藕
我这里很流行做这道菜 ， 人人都喜欢吃 ， 排骨鲜香软嫩 ， 莲藕清甜软糯 ， 汤也十分好喝 。
做法：
排骨提前剁段放凉水里泡着 ， 多
莲藕去皮洗净 ， 切成大块 ， 记得买粉藕 ， 这样做出来才会粉糯 。
排骨、莲藕放进高压锅内 ， 加水加生姜片、葱结、少许盐 ， 盖紧盖子大火煮上汽 ， 再调小火炖二十分钟 。
时间到后去掉葱结 ， 加盐调整味道 ， 再小火煮一会儿 ， 最后放一点点鸡精关火 ， 盛出后撒葱花即可 。
二、虎皮鸡蛋
鸡蛋是很受欢迎的食材 ， 做成虎皮鸡蛋美观好看 ， 口感也与众不同 ， 适合摆上元宵节的家宴上 。
做法：
准备适量鸡蛋 ， 先把表面洗净 ， 放进锅内加凉水 ， 大火煮开后调小火 ， 盖上盖子煮八分钟 ， 时间到后关火 ， 捞出放凉水里泡到温热 。
鸡蛋剥去外壳 ， 用刀在鸡蛋上划几刀 ， 这样做便于入味 ， 也更好看 。
锅内加油 ， 将鸡蛋放进锅内 ， 一直小火炸 ， 不断拨动均匀受热 ， 炸成表面金黄色捞出 。
炒锅内留底油 ， 加热到五成热 ， 放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒 ， 爆出香味后放一勺黄豆酱 。
放入鸡蛋翻动几下 ， 再倒入啤酒、盐、白糖、生抽 ， 炖煮几分钟 ， 等到汤汁减少后调大火收汁 。
三、肉末蒸芋头
芋头口感软绵 ， 大人孩子都喜欢 ， 搭配肉末变得更香 ， 吃起来不腻 。
做法：
准备一块偏瘦的五花肉 ， 去皮洗净 ， 剁成肉末 ， 装碗后加少许料酒、生抽搅拌均匀 ， 腌制一会儿 。
芋头选用荔浦芋头 ， 若没有用毛芋头也可以 。 荔浦芋头切成小粗条 ， 装碗后加少许盐抓拌几下 ， 腌制一会儿 。
芋头放进盘内 ， 整齐的码好 ， 放进蒸锅蒸熟透 。
等芋头蒸好后 ， 锅内加一些油 ， 烧热后倒入蒜末、姜末、葱花爆香 ， 再将肉末倒进锅内 ， 炒到变色 。
肉末内加盐调整味道 ， 味道不要过咸 ， 爱吃辣的朋友可以放一些辣椒圈 。
炒好后倒入少许清水 ， 再倒少许淀粉水 ， 勾芡后关火 ， 将肉末倒在芋头表面 ， 再撒少许新鲜葱花即可 。
四、土豆炖牛腩
家常菜中土豆炖牛腩最解馋 ， 也是比较上档次的菜肴 ， 家宴可以做一份 。
做法：
牛腩切小块加水泡一段时间 ， 浸泡时多换水 ， 去掉血水 ， 洗净后倒进锅内 ， 加水煮开 ， 去掉浮沫捞出牛腩 。
炒锅内倒入少许油 ， 加热后倒入牛腩翻炒 ， 炒干后加生抽、老抽、冰糖、生姜片、葱段、八角继续翻炒 。
炒出香味后加足量开水炖煮 ， 水开后调小火 ， 炖到牛肉熟透 。
将生姜葱八角捞出 ， 放入切好的土豆块 ， 一勺食盐 ， 盖上盖子小火焖煮 ， 直到土豆熟透 。
