食材|保存香肠时,最忌焯水后放冷冻!厨师长教您一妙招,放一年不变味
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2023-04-23 05:36:46
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食材|保存香肠时,最忌焯水后放冷冻!厨师长教您一妙招,放一年不变味

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【食材|保存香肠时,最忌焯水后放冷冻!厨师长教您一妙招,放一年不变味】
食材|保存香肠时,最忌焯水后放冷冻!厨师长教您一妙招,放一年不变味

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食材|保存香肠时,最忌焯水后放冷冻!厨师长教您一妙招,放一年不变味

导读:相信今年的香肠 , 不少人都已经完全晒干了 , 现在就等着亲朋好友回家 , 然后和他们一起品尝今年的香肠!而晒干的香肠 , 一直裸露在空气中 , 会使香肠越来越干 , 这种香肠不管是炒着吃 , 还是蒸着吃 , 口感都比较差 , 所以不少人保存香肠时 , 会将香肠放入到热水中焯水 , 然后再将香肠放入到冰箱中冷冻 , 其实这种做法也是不对的!因为焯水后冷冻的香肠 , 这种香肠炒熟后 , 香肠特有的香味不仅会消失 , 而且口感也很差 , 所以我经常给粉丝说:“保存香肠时 , 最忌焯水后放冷冻!”

而有没有更好地保存香肠的方法 , 不仅能防止香肠变味 , 而且还能防止香肠发霉变质呢?其实要说起保存香肠的方法 , 我最有资格 , 因为每年的冬天 , 我都会多做一些香肠保存好 , 等到了三伏天时 , 再炒给客人吃 , 能得到许多老客人的好评!而我今天分享给大家保存香肠的妙招 , 不仅能使香肠一年不变味 , 而且还能防止香肠在梅雨季节发霉 , 只有用过了我这个方法的人 , 都夸这个保存香肠方法 , 真的是妙招呢!接下来我就把正确保存香肠的方法分享给大家!

【原材料准备】:香肠30根、白酒30ml 。
【保存香肠的做法】:
第一步:首先将白酒放入到大碗中 , 然后将每一根香肠都放入到碗中滚一圈 , 使每一根香肠都沾上少许的白酒即可 。

第二步:准备一个干净的密封坛 , 然后将抹了白酒的香肠 , 一根根地放入到坛中 , 接着将密封坛进行密封 , 最后将密封坛放入到家中最干燥的地方保存着 。

第三步:每隔2个月 , 打开密封坛 , 加5-10ml的白酒在罐中 , 然后再将坛密封好 , 像我这样保存的香肠 , 1年都不会变味 。

【白酒保存香肠的原理】:在我家乡 , 老一辈都是用白酒法保存香肠 , 因为将每一根香肠抹上白酒后再放入到密封坛中 , 可以防止坛中各种病菌繁殖 , 当香肠在一种无菌环境下存放时 , 当然不会发霉变味 。 而且直接将晒干的香肠放入到坛中保存 , 可以使香肠的口感不会发生变化 , 比直接放在冰箱中冷冻好吃多了 。 并且白酒还具有增香的作用 , 所以用白酒保存的香肠 , 香味会比直接冰冻的香肠吃着更香 。

大家用白酒法保存的香肠超过2个月后食用时 , 千万不要直接蒸着吃 , 需要将香肠放入到热水中煮3分钟 , 然后切成片直接吃或者炒着吃 , 因为将香肠焯水 , 可以使香肠吸收少许的水 , 从而使香肠吃着更软更香 。

保存香肠时 , 最忌焯水后放冷冻!将香肠抹上白酒后再放入到坛中保存 , 学会了这一妙招 , 香肠放一年都不会变味 。 本文是胡师傅原创的图文 , 后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍 , 最后感谢您的观看 , 如果今天文章对您有帮助 , 那就点一个关注 , 点一个赞 , 感谢您的支持 。

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