老面馒头怎么做又白又松软好吃（老面馒头如何做又白又松软好吃）
admin
2023-05-01 12:04:53
0次
【老面馒头怎么做又白又松软好吃（老面馒头如何做又白又松软好吃）】
1、材料：中筋面粉1000克，老面240克，水：480克，酵母8克，盐5-10克，糖25-50克，猪油：25克，碱2克 。
2、先制作一份老面：150克面粉+90克水，1.5克酵母 。酵母加入到温水中，搅拌到看不到酵母颗粒，加入面粉拌匀，揉成偏软面团，室温发酵半个小时后，放冰箱冷藏发酵12-24小时或室温饧发4个小时 。
3、老面撕成小块，加入面粉，酵母，盐，糖，碱，分次加入480克35度以下的温水拌成絮状，再加入25克猪油揉成面团，用手整理成表面光滑的面团 。用保鲜膜或湿布盖好，防面皮变干，进行第一次发酵 。如果用厨师机和面、揉面会更好 。
4、温度27度大约1小时，如果温度低，发酵时间就会长些，体积变大至2倍 。
5、发酵好后，将面团取出，放案板上揉搓排气，尽量多地往里揉面 。
6、用湿布或用保鲜膜盖好，然后再醒面20分钟 。这样蒸出的馒头白，且组织柔软细腻 。
7、然后将面团分成21个85克或18个100克的剂子，揉成圆形的馒头状 。
8、将馒头放入笼中，盖上笼盖，再醒发30分钟 。体积变大至1.5倍 。
9、锅内放水，水开后放上蒸笼，圆汽后蒸15分钟关火，焖5分钟后再掀盖取馒头，又白又胖又香又好吃的馒头出锅了 。
相关内容
热门资讯
人...
本文目录导航： 人工智能AI软件哪个更适用 AI修图的好工具介绍个ai修图...
a...
本文目录导航： ai人工智能培训去哪家比拟好？ 人工智能培训机构排名前十 ...
人...
本文目录导航： 人工默认哪些大学 人工默认专业排名前10有哪些学校 ...
学...
本文目录导航： 学习人工默认数学必定要很好么？ 学习人工默认必定要良好的数...
人...
本文目录导航： 人工智能哪些大学 人工智能专业排名前10有哪些学校 ...
人...
本文目录导航： 人工智能为什么要用芯片？ 人工智能须要哪些技术 ...
a...
本文目录导航： ai人工智能教育有哪些ai人工智能教育有哪些课程 松鼠AI...
人...
本文目录导航： 人工智能专业好务工吗？ 人工智能专业务工如何 ...
用...
本文目录导航： 用这些Ai修图神器，小白秒变修图大神！ ai修图收费 ...
秘...
本文目录导航： 秘塔ai搜查如何经常使用 ai人工智能在线经常使用方法ai...
务...
本文目录导航： 人工智能务工前景堪忧真的假的 务工前景好吗 人工智能务工太...
罕...
本文目录导航： 罕用的人工智能软件平台有哪些? 中国的ai软件有哪些 ...
人...
本文目录导航： 人工智能须要学哪些课程 ai须要学哪些课程 ...
人...
本文目录导航： 人工默认技术运行专升本可以吗？ 人工默认专业可以专升本吗？...
a...
本文目录导航： ai智能教育究竟有没有用呢？ 人工智能培训机构哪个好 ...
学...
本文目录导航： 学人工智能好务工吗 人工智能专业好找上班吗 ...
a...
本文目录导航： ai培训师怎样考ai培训师怎样做 人工智能证书含金量高吗？...
A...
本文目录导航： APP软件开发公司怎样选用 我要运营一款App软件，然而要...
山...
本文目录导航： 山东蓝光软件有限公司公司简介 西安易博软件有限责任公司公司...
招...
本文目录导航： 招聘启事模板15篇 软件工程师任务条件？ ...