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说起河南美食 ， 大家第一印象可能是胡辣汤 ， 其实在河南人心目中 ， 烩面烩饼小酥肉饸饹等等根本选不过来 ， 比如说烩饼 ， 在当地就很流行 ， 汤汁鲜美 ， 连汤带水菜饭合一 ， 让人吃不够 ， 一大早来一碗热腾腾的烩饼 ， 浑身都暖呼呼的 。 作为邻居 ， 河北人自然也很爱烩饼 ， 比如说在河北廊坊下面有一个石各庄镇 ， 据说这里有天下第一烩饼 ， 最多的时候一天卖出一千碗 ， 真是让人好奇 。

这是一个普通的农村小镇 ， 两边都是老百姓自己家的房子 ， 他们家是个三楼小房子 ， 看起来挺宽敞 ， 一楼就是吃饭的地方 ， 进门就可以看到价目表 ， 让人吃得放心 。 屋外空地多 ， 停满了摩托车三轮车和小车 ， 都是慕名来他们家吃烩饼的客人 。 主食就是素烩、肉烩和肥肠烩 ， 这个肥肠烩是招牌 ， 18元一碗 。 素烩就是只有素菜没有肉 ， 除了烩饼还有焖饼 ， 另外就是各种河北小炒 ， 比如说鸭血白菜、辣白菜丝、香菇油菜、鱼香肉丝等等 ， 菜品丰富 ， 能满足各种人群 。


来这儿的人不吃什么米饭 ， 就是吃烩饼 ， 最多还来个馒头就饱了 ， 配上几个小菜 ， 那简直要惬意了 。 店内虽然环境不咋地 ， 不过墙上贴着暖气片 ， 大冬天根本不会冷 ， 吃一碗热乎乎的烩饼更甚 ， 简直是要出一身汗 ， 不愧是过冬神器 。 素烩饼配菜多 ， 营养均衡味道丰富 ， 就是把烙好的薄馍切成块 ， 放入锅里炖煮 ， 里面有豆腐块豆腐泡豆腐丸子豆芽黄瓜等等 ， 虽然是全素 ， 不过层次感丰富 ， 让人吃不够 。

光是一碗素烩就让人吃不腻 ， 更不要说这个肥肠烩饼了 ， 肥肠烩饼就是里面加了肥肠的烩饼 ， 这个肥肠烩用的是大棒骨熬制的骨头汤来煮 ， 大棒骨里面有骨髓 ， 所以汤汁呈奶白色 ， 很浓烈 ， 烩饼用的是纯死面 ， 这样更有嚼劲 ， 久煮不烂 ， 肥肠是卤过的 ， 处理得很干净 ， 卤香味十足 ， 里面的油脂充盈 ， 每一口都会爆汁 ， 配上口感丰富的汤汁 ， 味道更浓郁层次感更丰富 。 这边的烩饼没有那么浓烈的汤底 ， 就是面酱放得不多 ， 所以很清爽 ， 喜欢味道重的自己再放一点辣子油调味就可以了 。


据说这家店在镇上卖烩饼已经有百年历史 ， 他们的创始人在解放前就开始做烩饼 ， 中间虽然停了一段时间 ， 耐不住味道好 ， 所以大家都找来吃 ， 但是他们家也没发扬光大 ， 就在小镇上守着店 ， 传承老味道 ， 如果不是靠老主顾口口相传 ， 估计大家都不会知道吧！

【烧烤|河北小镇上的老店，有天下第一烩饼之称，18元1碗最多卖出1000碗】虽然有时候慕名而来的客人很多 ， 但更多的还是服务街坊邻居 ， 所以他们家卖多卖少都很淡定 ， 一直保持初心！