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入冬后 ， 常给家人做它吃 ， 富含蛋白质 ， 嵌入馅料煮一煮 ， 简单好吃！

入冬后 ， 天气越来越冷了 ， 北方有的地方已经开始下雪了 ， 我们南方地区和北方比起来 ， 还是比较温暖的 ， 但是也要穿上厚厚的羽绒服了 ， 这样寒冷的季节里 ， 人体需要多补充一些热量高 ， 蛋白质高的食物 ， 来提高人体的免疫力 。 说起高热量、高蛋白食物 ， 我们最先想到的一定就是猪肉、牛肉、羊肉等肉类 ， 其实 ， 还有一种经常被人们忽略的高蛋白食物 ， 它就是豆制品 。 豆制品中有一种四四方方的炸制食品 ， 其色泽金黄 ， 内如丝肉 ， 细致绵空 ， 富有弹性 ， 我们叫它油泡 ， 学名叫油豆腐 ， 非常好吃 。

油豆腐是补益清热的养生食物 ， 它富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸 ， 以及磷脂等 ， 矿物元素中铁、钙的含量也很高 ， 还含有丰富的植物雌激素 ， 隔三岔五吃一次 ， 可以补中益气、清热润燥、清洁肠胃；对女性朋友来说 ， 吃油豆腐可以补血养颜 ， 改善更年期综合征 ， 对防治骨质疏松症也有良好的预防作用；而油豆腐中含有的大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白 ， 有益于神经、血管以及大脑的生长发育 ， 可以补脑健脑 ， 强身健体 。

油豆腐既可作蒸、炒、炖的主菜 ， 又可放入汤汁中一起煲汤 ， 还可作为各种肉食的配料 ， 也是荤宴素席兼用的佳品 。 我家吃油豆腐 ， 经常会嵌入馅料 ， 放入锅中煮熟 ， 既简单又好吃 ， 分享给大家 。

菜名：【油豆腐酿肉】
主要食材：油豆腐16个 ， 猪肉馅一碗 。
调味料：食盐少许 ， 香葱1根 ， 老姜2片 ， 料酒1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 。
操作时长：10分钟左右 。
操作步骤：
第一步 油豆腐清洗 。 油豆腐是豆腐经过油炸制作而成的 ， 应该不需要清洗 ， 但是菜市场里人员众多 ， 还是冲洗一下为好 ， 洗好的油豆腐 ， 用剪刀在一端剪开一个小口子备用 。

第二步 嵌入肉馅 。 接着 ， 把提前调制好的肉馅 ， 一点点嵌入其中 ， 这个稍微有点难度哦 ， 要耐心地做 ， 全部做好后 ， 放入盘中 。

第三步 放入锅中 。 把嵌入肉馅的油豆腐 ， 放入锅中 ， 加入1碗清水 ， 喜欢喝汤的可以多加点 ， 再加入香葱1根 ， 老姜2片 ， 料酒1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 盖上盖子大火烧开 。

第四步 加入食盐、蚝油 。 大火烧开后 ， 不要马上开盖 ， 让油豆腐完全煮发 ， 体积明显变大 ， 油豆腐吸饱汤汁时 ， 再打开盖子 ， 加入食盐和蚝油 。

第五步 出锅 。 加入食盐后 ， 油豆腐会慢慢回缩 ， 汤汁也已经完全吸收到油豆腐中 ， 外皮变得皱皱巴巴的 ， 这样就可以出锅了 ， 2口一个 ， 吃着好过瘾呀 。

第六步 成品图 。 油豆腐是被人忽略的高蛋白食材 ， 隔三岔五做一次 ， 润燥养颜还健脑 ， 大家千万别错过哦！