馒头|开店案例 | 浙江这家定位高端私房菜会所如何管理？_办公知识

馒头|开店案例 | 浙江这家定位高端私房菜会所如何管理？

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2023-04-30 19:58:03

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馒头|开店案例 | 浙江这家定位高端私房菜会所如何管理？

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如今私房菜餐厅并不少见，它们要么藏在某个远离喧嚣的闹市，要么在宇楼林立的写字楼之间。浙江湖州就有一家占地一千多平的私房菜会所，目标顾客全是中高端商务人士，顾客复购率和满意度超高。今天小茗就来聊聊这家私房菜会所是如何管理的。

首先来说是口味，这家私房菜主打浙江菜，但是也有川菜、湘菜、东北菜等不同地区品类，就是为了满足顾客请远道而来的顾客。厨师有从五星级酒店挖的，也有从民间苍蝇小馆子聘请的，不管出身，技术是占第一位的。
其次就是环境，装修静谧典雅，大厅放的歌一般是轻音乐。会所大部分都是包间，蕞大的宴会厅中有三个大圆桌。其次都是独立一桌的独个包间。所有包间桌牌都有按键呼叫器，顾客如需要服务，按键服务员就到包服务，即使场地大，也不会存在叫不到服务员的情况，顾客也能安静私密用餐。
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在存客留客方面，会所可以会员充值，会员存储商品等服务，比如充值1w即可享受优质包间预订，还赠送毛老五等高端酒品，绑定忠实顾客。
通过系统，经常到店的顾客还能通过商家小程序在线实时查看空闲包间，在线可以预订，也不会存在高峰期等位的情况。即使有散客等位，会所也会提供甜点、饮料小吃等垫肚子，顾客飞单的情况也很少。

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如今私房菜餐厅并不少见，它们要么藏在某个远离喧嚣的闹市，要么在宇楼林立的写字楼之间。浙江湖州就有一家占

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