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2022年 ， 可以说是非常特殊的一年 ， 在这300多天的时间里 ， 我们见证了很多奇迹 ， 也经历了很多感动 ， 可谓终身难忘 。 冬天终将过去 ， 春天马上到来 ， 2023年的钟声即将敲响 。 明日将迎来元旦 ， 在新年的第一天 ， 自然要对这一年许下心愿 ， 送上祝福 ， 迎接开门红 。

依照传统习俗 ， 在吃新年团圆饭时 ， 要在餐桌上安排“3宝” ， 也可以称为新年“餐桌3宝” ， 它们都是中国传统节庆食物 ， 具有悠久的历史 ， 同时还带有特殊的含义 。
下面 ， 就跟大家说说 ， 这“吃3宝” ， 具体指吃啥？明日元旦 ， 不管多忙 ， 记得安排上 ， 老传统别丢了 ， 为家人祈福安康 ， 为2023祈好运 。
餐桌一宝：鸡肉关于节日吃鸡肉的讲究 ， 由来已久 ， 并且一直延续到了现在 。 人们认为 ， “鸡”和“吉”谐音 ， 便将祈福吉祥如意的心愿寄托在了鸡的身上 。 作为重要节日的元旦 ， 吃鸡肉自然不能落下 。 在传统文化里 ， 喝鸡汤寓意清泰平安 ， 吃鸡胸肉寓意胸有成竹 ， 吃鸡翅膀寓意展翅高飞 ， 吃鸡爪寓意抓财 ， 啃鸡骨头寓意出人头地 。

【推荐食谱：板栗红枣炖鸡汤】
【年糕|明日元旦，依照传统习俗，“餐桌3宝”一样不能少，迎接开门红】主料准备：鸡肉半只、板栗仁6颗、红枣6颗
1、鸡肉洗净斩小块 ， 冷水下锅 ， 放几片生姜 ， 煮出浮沫后 ， 捞出来洗净；

2、热锅加油 ， 下姜片炒香 ， 再倒入鸡肉 ， 炒至鸡肉表面水分略干后 ， 往锅中加适量热水 ， 水可以多加些 ， 大火煮开后 ， 转小火煮30分钟；

3、放入板栗和红枣 ， 继续炖煮30分钟 ， 最后撒上适量食盐调味 ， 即可出锅 。 这道鸡汤重在突出食材的原汁原味 ， 只需要用盐调味即可 。

餐桌二宝：整鱼新年餐桌上 ， 鱼肉也是必不可少的一道菜 ， 并且讲究是有头有尾的整鱼 ， 寓意年年有余、生活富足 ， 同时也代表一年“有头有尾” 。 在摆放鱼肉的时候 ， 一般鱼头要对着家中的长辈或贵客 ， 由长辈先动筷夹鱼吃 ， 这背后体现的是传统文化里的“长幼有序” 。

【推荐食谱：红烧鲫鱼】
主料准备：新鲜的鲫鱼1条
1、买鱼的时候 ， 让鱼贩子帮忙清理下鲫鱼 ， 回家后洗净 ， 鱼腹腔内的黑膜一定记得去掉 ， 然后两面划花刀 ， 抹上食盐和料酒 ， 腌制10分钟；

2、热锅加油 ， 油热后放入鲫鱼 ， 小火慢慢煎至两面变金黄后 ， 下蒜末、姜丝、小米辣炒香 ， 然后往锅中加1勺豆瓣酱、1勺生抽 ， 轻轻翻搅几下 ， 再往锅中倒入小半碗清水；

3、大火将水烧开后 ， 转小火焖5分钟 ， 然后再转大火收汁即可 ， 出锅后表面撒点葱花做点缀 。