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天冷了要多吃此肉 ， 比牛羊肉便宜 ， 比猪肉营养 ， 滋养又温补 ， 别不懂吃了导语：生活中唯有美食与爱不可辜负 ， 忙碌的一天结束后 ， 回到家餐桌上有一顿热气腾腾的家常菜 ， 瞬间变的暖洋洋的 。 美食带给人的是喜悦 ， 与时间无关 。 花4个小时为家人做一顿大餐和用4分钟等一碗美味的面 ， 同样是令人欢喜 。 大家好 ， 我是真心爱厨房 。 今天又来给大家分享美食做法 ， 每一道菜都是用心去研究 ， 详细到每一个步骤 ， 全部是由小编通过实践亲自摸索出来的 。 生活中的酸甜苦辣咸都是滋味 ， 每顿饭都值得用心被对待 。 为了让大家更好的掌握美食技巧、做法 ， 让粉丝在阅读的同时只要关注小编 ， 即可查看相关菜品的文章 ， 并一一讲解 ， 保证您一看就会 ， 新手也可以一次成功 。
随着生活水平的提高 ， 人们餐桌上的美食也越来越丰盛 ， 我们家儿子是肉食爱好者 ， 饭桌上顿顿都离不开肉 ， 只要没有肉就会感觉吃饭没有味道 。 随着天气的变冷 ， 也进入了冬天进补最好的时节 ， 很多朋友天一冷吃饭就没有味道 ， 并且会出现手脚冰凉的现象 。
俗话说：“冬季进补 ， 开春打虎” 。 现在正值三九天 ， 大家可以吃一些营养的食物 ， 鸡肉是我家必不可少的美食 ， 味道鲜美、肉质鲜嫩 ， 它可以为人体补充充足的能量和营养 ， 并且价格比牛羊肉便宜 ， 香而不腻老少皆宜 。 今天小编就用鸡肉给大家做美食 ， 一起来看一下制作方法吧 。 推荐食谱：【特色炒鸡】制作方法：首先 ， 准备一只老母鸡 ， 里面的鸡油不要扔掉 ， 把鸡屁股剪下来
清洗干净后将鸡肉砍成小块 。 全部剁好后装进盘中 。 接着往里面加入一些面粉抓拌均匀 ， 抓至比较粘稠的状态 。 多倒一些清水将鸡肉清洗干净 ， 然后把鸡肉捞出来控干水份备用 。
接着盘中准备一小把麻椒 ， 一小把花椒 ， 一块白芷 ， 一个八角 ， 干辣椒 ， 一片香叶 。
在另外一个碗中加入一勺甜面酱 ， 一勺黄豆酱 ， 一勺豆瓣酱 ， 一点黄酒充分的搅拌均匀备用 。
多准备一些大蒜切成两半 ， 一块生姜切成姜粒 ， 一段大葱切成小段 ， 三个小米椒切成圈 ， 一个螺丝椒切成滚刀块 。
接下来锅中油热 ， 先把鸡油倒进去炒出油脂 。 接着把姜块加进来炒香 ， 炒香后把鸡肉全部都倒下来不停的翻炒 ， 把鸡肉里的水分炒出来 。
把香料加进来继续翻炒出香味 ， 把大蒜和大葱加进来 ， 继续翻炒出香味 ， 把调好的酱汁全部都倒进来 。 接着快速的翻炒均匀 ， 让所有的鸡肉都能够沾上料汁 。
炒出香味后加入一罐啤酒 ， 加少许盐 ， 生抽 ， 蚝油翻炒均匀 ， 煮开后把表面的浮沫撇干净 ， 然后转小火盖上盖子煮40分钟
时间到了把里面的香料夹出来不要 。 然后再把青红椒加进来 ， 继续开大火 ， 一边翻炒一边收汁 ， 出锅前撒上一点胡椒粉、鸡精翻拌均匀 ， 一道酱香浓郁的炒鸡肉就做好了 。