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随着初六之夜的结束 ， 2023年的大门也正式敞开 ， 无数人都在寒风中重新走上了工作岗位 ， 虽然这非常痛苦 ， 却也是无可奈何的事情 。
不过 ， 学会“苦中作乐” ， 这似乎已经成为了每一位打工人的基本技能 ， 我们总能在百般的忙碌中 ， 寻到一丝的空闲和欢愉 ， 让自己感受到人生的诸多意义 。

尽管 ， 这多少有些自欺的虚假意味 ， 但至少它是能换来真正快乐的 ， 比如在闲暇时 ， 与三两好友吃上一顿火锅 ， 在大快朵颐的同时 ， 还能和朋友倾诉烦恼 ， 岂不美哉？
但不幸的是 ， 根据目前肉类市场的发展 ， 我们在忙里偷闲时吃下的肉类 ， 其实也可能是假的 。
假肉横行：合成肉和人造肉合成肉这听起来可能有些魔幻 ， 但却是真实发生的事情 ， 举个最简单的例子--------火锅肥牛 。
对于一众吃货和火锅爱好者来说 ， 肥牛绝对是火锅界的明星食材 ， 无论它那爽朗的口感 ， 还是对火锅汤汁的吸收 ， 那都是堪称上品的存在 。
然而 ， 我们需要清楚的是 ， 牛根本没有一个部位叫做“肥牛” ， 它并不像“上脑”、“菲力”以及“牛腩”这样 ， 有一个具体部位可以追踪 。

事实上 ， 从肥牛的起源来说 ， 它应该算是人们对肥瘦相间牛肉的总称 ， 换句话来说 ， 只要是肥瘦相间其实都可以制作为肥牛 。
比如“上脑肥牛” ， 就代表着用牛上脑部分的肥瘦肉制成的肉片 ， 与之相同的 ， 还有“眼肉肥牛”、“外脊肥牛”以及“腹肉肥牛”等 。
从这一点我们不难看出 ， 肥牛可谓是“英雄不问出处” ， 种类相当繁多 。 但也正是这种琳琅满目的特性 ， 让肥牛的制作门道变得十分复杂且“晦涩” ， 最好的证明 ， 就是合成肥牛肉 。
合成肥牛 ， 顾名思义 ， 就是用各种肉类压制成的肥牛卷 ， 这种形式的肥牛在外观上和正常肥牛几乎没有区别 ， 甚至 ， 若是专门进行调制 ， 合成肥牛的卖相可以比正常肥牛还要好上不少 。
这主要是因为 ， 无论是正常的肥牛 ， 还是合成的肥牛 ， 它们的成品步骤都很像 ， 都是先切成方方正正的“肉砖” ， 然后再用机器对肉砖进行切片 ， 这便就有了餐桌上的肥牛卷 。

但在制成“肉砖”这个步骤时 ， 合成肥牛和正常肥牛就有区别了 ， 简单来说 ， 就是正常肥牛都是用完整牛肉来切 ， 就算不厚道一些 ， 也是用牛肉边角料来压成肉砖 ， 可合成肥牛就有些离谱了 。
按照现在市面上的产品来看 ， 大多数便宜的合成肥牛其实根本没有牛肉 ， 它们基本都是用鸭肉制作而成的 。
具体一些来说 ， 就是厂家会将大量的鸭肉聚集在一起 ， 之后再把它们全部搅碎 ， 并倒入肉类粘合剂及各类蛋白添加剂 ， 使这些鸭肉不仅可以黏合为肉砖的样子 ， 还能具有如牛肉一般肥瘦相间的样子 。