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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 昨天是立春 ， 立表示开始的意思 ， 立春就表示春天的到来 。 春天万物复苏 ， 大自然一派生机勃勃的景象 。 这个时候 ， 各种春天的蔬菜也开始陆续上市了 ， 俗话说得好 ， 应季而食更健康 ， 春天建议多吃菠菜 ， 具有预防缺铁性贫血、助消化、提高免疫力、预防夜盲症等营养 ， 多吃可增强体质 。。 分享七种菠菜的家常吃法 ， 清淡少油顿顿光盘 ， 别不懂吃 。 具体做法步骤 ， 整理到下方了 ， 学会了给家人安排起来吧 。
一、凉拌菠菜金针菇
准备食材：金针菇 ， 菠菜 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 白芝麻 。
做法步骤：
1、金针菇掰开后清洗干净 ， 沥干水分 。 菠菜掰开后清洗干净 。
2、起锅烧水 ， 水烧开后分别放入菠菜和金针菇焯水煮熟 ， 然后捞起来挤干水分 ， 装入碗中 。
3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻 ， 泼上热油激发出香味 ， 再加入生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐 ， 搅拌均匀即可 。
4、将凉拌酱汁倒入菠菜金针菇中 ， 抓拌均匀即可上桌开吃 。
二、菠菜炒香菇
准备食材：香菇 ， 菠菜 。
做法步骤：
1、香菇清洗干净切成片 ， 菠菜掰开后清洗干净即可 。
2、起锅烧水 ， 水开后放入食盐和食用油 ， 再放入菠菜焯水半分钟 ， 然后捞起来沥干水分 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入香菇翻炒 ， 炒至香菇变软后放入菠菜翻炒均匀 。
4、最后加入生抽和食盐调味 ， 翻炒均匀即可出锅装盘 。
三、蒜香菠菜
准备食材：菠菜 ， 蒜片 ， 干辣椒 。
做法步骤：
【菠菜|早春吃一鲜，一年病不沾，七种吃法，清淡少油顿顿光盘，别不懂吃】1、菠菜掰开后清洗干净 ， 蒜切成片 ， 干辣椒切成段 。
2、起锅烧水 ， 水开后放入食盐和食用油 ， 放入菠菜焯水半分钟 ， 再捞起来沥干水分备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入蒜片和干辣椒爆香 ， 再放入菠菜翻炒 。 加入蚝油、食盐和鸡精调味 ， 翻炒均匀入味即可出锅装盘 。
四、菠菜鸡蛋汤
准备食材：菠菜 ， 鸡蛋 ， 胡萝卜 。
做法步骤：
1、菠菜清洗干净 ， 鸡蛋打入碗中搅散 ， 胡萝卜去皮后切成丁 。
2、起锅烧水 ， 水开后放入食盐和食用油 ， 再放入菠菜焯水半分钟 ， 然后捞起来沥干水分备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入胡萝卜丁翻炒 ， 炒软后加入适量清水 ， 先开大火煮开 ， 再放入菠菜和鸡蛋液 。
4、煮至鸡蛋液定型后 ， 加入食盐、胡椒粉和鸡精调味 ， 搅拌均匀入味后即可出锅开吃 。
五、菠菜猪肝瘦肉汤
准备食材：猪肝 ， 瘦肉 ， 菠菜 ， 姜丝 。
做法步骤：
1、猪肝清洗干净切成片 ， 多清洗几遍 ， 洗至水变得清澈 ， 捞起来沥干水分 。 加入姜丝、食盐、食用油、料酒、淀粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、瘦肉清洗干净切成片 ， 加入食盐、食用油和淀粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
3、起锅烧水 ， 水开后放入食盐和食用油 ， 再放入菠菜焯水半分钟 ， 然后捞起来沥干水分 。