韭菜|“立春吃3宝，福气又安康”，2月4立春，3宝指的啥？为开春打好基础
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
2月4立春 ， “立春吃4宝 ， 福气又安康” ， 4宝指啥？为开春打好基础 。 立春是二十四节气之首 ， 2月4号就是立春节气了 ， 立春的到来万物复苏 ， 南方（华南）的气候已经开始转暖了 ， 这个时候很多植物开始发芽 ， 俗称“春芽” ， 俗语说：“立春一日 ， 百草回芽”
立春这天民间也有不同的习俗 ， 迎春、咬春、踏青、糊春牛、打春牛等等 ， 都表示人们对新年开春给新年开个好兆头 。 2023年是双春年 ， “双春年”并不是指一年中有2个春天 ， 而是指农历一年中有2个立春节气 。 分别在农历的正月十四（2023年2月4日）和农历的腊月二十五（2024年2月4日） 。 咬春吃“春宝”也是必不可少的 。 “立春吃3宝 ， 福气又安康” ， 3宝指的是什么？为兔年开春打好基础 。
一、荠菜
开春后气温比较暖的地区 ， 这个时候已经有荠菜长出来了 ， 特别鲜嫩 ， 被誉为“春季第一鲜” ， 立春后的荠菜营养和口感都是特别好的 ， 拿来做荠菜猪肉饺子再合适不过了 。 荠菜含有丰富的维生素和钙元素 ， 立春吃荠菜对身体也好 。
推荐菜谱：荠菜猪肉饺子
食材：荠菜、猪肉、大蒜、香油、盐、生抽、蚝油 。
1、荠菜处理干净 ， 沸水下锅焯水 ， 捞起挤干水切碎 。
2、猪肉洗净成肉末 。
3、猪肉馅和荠菜混合 ， 加入生抽、蚝油、盐和鸡精混合拌匀 。
4、面粉加入自己喜欢的蔬菜汁染色 ， 揉成面团 ， 分成小面剂子 ， 然后擀成饺子皮 。 可以做成五颜六色的饺子皮 。
5、放入馅料收口包好 ， 沸水下锅煮 ， 煮沸后兑入一碗冷水 ， 兑入3次饺子就熟透了 。 搭配上酱油醋一起吃 ， 非常鲜美 。
二、豆芽
豆芽是一年四季都能吃到的芽菜之一 ， 但立春这天吃豆芽更好 ， 豆芽也适合在立春时节“咬”的蔬菜 ， 因为从立春开始 ， 肝火会比较旺盛 ， 这个时候常吃一些豆芽 ， 可以补充维生素 ， 清肝火 ， 对身体也非常好 ， 一周吃2次左右 。
推荐菜谱：豆芽韭菜鸡蛋炒木耳（炒合菜）
