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大寒将至 ， 大寒是二十四节气中的最后一个节气 ， 大寒如同小寒一样 ， 是表示节气变冷程度的节气 ， 今年的大寒处在四九天 ， 数九歌唱道：“一九二九不出水 ， 三九四九冰上走” ， 一年中最冷的时间段就是四九天了 。

大寒过后就是立春 ， 大寒在岁终 ， 冬去春来 ， 大寒一过 ， 就又是一个全新的二十四节气 ， 大寒处在除夕前一天 ， 今年的春节有点冷 ， 提醒您注意多穿衣服 ， 注意保暖 。

寒冷的期到来 ， 在饮食方面应该及时调整 ， 少吃寒凉生冷的食物 ， 多吃一些温润丰厚的食物 ， 例如羊肉、山药、木耳等 ， 趁着这个机会 ， 分享3道适合大寒滋补的食谱 ， 步骤简单 ， 鲜香美味 ， 天越冷吃着越舒服 。

一、腊味饭糯米性温、味甘 ， 入肺 ， 是一种温和的滋补品 ， 南方称为糯米 ， 北方称为江米 ， 糯米营养丰富 ， 补中益气 ， 为温补强壮食品 。
1、准备适量的糯米 ， 淘洗干净 ， 放入电饭锅中 ， 水要少三分之一 ， 按下煲饭键 ， 大概20分钟左右 ， 糯米就蒸好了 。

2、另外准备一根腊肠 ， 改刀切片 ， 放入锅中煎一煎 ， 接着放入香菇、瑶柱炒一炒 ， 炒好之后 ， 倒在糯米饭上 ， 倒入半勺白糖 ， 1勺蚝油 ， 2勺生抽 ， 半勺芝麻香油 ， 倒入葱花 ， 搅拌均匀 ， 就可以上桌了 。

3、搅拌好之后 ， 即可直接开吃 ， 鲜香美味 ， 营养滋补 ， 大人孩子都爱吃 ， 超级简单电饭煲腊味饭 ， 好吃的很 ， 完全可以自由发挥 ， 再放一些青豆、蔬菜和荷包蛋 。

二、乌鸡汤乌鸡营养丰富 ， 鲜香美味 ， 营养高于普通肉鸡 ， 包括各种营养元素和氨基酸 ， 滋补养身 ， 它集药用、滋补、观赏于一体 。
1、准备一只新鲜的乌鸡 ， 处理干净 ， 剁成小块 ， 起锅烧水 ， 凉水下入乌鸡肉 ， 加入姜片和料酒 ， 大火沸腾几分钟 ， 撇掉浮沫 ， 捞出冲洗干净 ， 去血腥和脏东西 。

2、把乌鸡放入砂锅中 ， 加入足量的开水 ， 放入香菇、红枣和葱姜段 ， 大火煮开转小火 ， 慢炖一个小时 ， 放入枸杞之后 ， 再炖十分钟左右 ， 加盐调味 ， 即可出锅 。

3、按照这个方式炖的乌鸡汤 ， 蛋白质高 ， 鲜香美味 ， 汤鲜味美 ， 好喝不油腻 ， 营养又滋补 ， 大人孩子都爱吃 ， 大寒即将来临 ， 热乎乎的来一碗 ， 天越冷吃着越舒服 。

三、炖羊肉羊肉能抵御风寒 ， 还能滋补身体 ， 最适合冬季食用 ， 蛋白质高 ， 营养滋补 ， 补中益气 ， 开胃健身 ， 故被称为“冬令补品” 。
1、准备二斤新鲜的羊肉、羊排 ， 回到家凉水浸泡一个小时 ， 中途记得换一次清水 ， 起锅烧水 ， 凉水下入羊肉 ， 加入葱姜、料酒 ， 大火沸腾5分钟 ， 撇掉浮沫 ， 捞出冲洗干净 。

2、把羊肉放入锅中 ， 加入葱姜 ， 加入大量的开水 ， 大火煮开转小火 ， 慢炖一个小时 ， 加入白萝卜和胡萝卜 ， 继续炖20分钟 ， 放食盐、白胡椒粉和香菜 ， 搅拌均匀 ， 即可出锅 。