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1、大锅炖菜
1、一颗大白菜清洗干净 ， 把白菜帮和白菜叶分开 ， 一把红薯粉条用温水把粉条泡发 ， 少许豆腐皮切成条 。 一块去皮五花肉切成薄片 ， 再准备一些葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 两个八角 。
2、接下来把锅烧热 ， 油热后把五花肉放入锅中翻炒多余的油脂 。 再加入葱姜蒜、干辣椒、八角继续翻炒出香味后 ， 加入半勺生抽 ， 增加酱香味 。 然后先下入白菜帮炒软后 ， 再把白菜叶子放进来炒软 。 加入少许盐、鸡精 ， 老抽 ， 继续翻炒均匀 。
3、然后加入开水没过白菜 ， 再放上豆腐皮 ， 炸好的丸子 ， 粉条 ， 盖上盖子开小火炖15分钟 ， 最后撒上小葱花和香菜 ， 加一点香油 ， 搅拌均匀后就可以关火出锅了 。
2、铁锅炖大鹅
1、先将处理好的大鹅肉剁成小块 。 先放入锅中爆香 ， 在炒的时候一定要不停的翻动 ， 炒干鹅肉里面的水分 。 炒至鹅肉变色之后 ， 加入生姜炒香 ， 接下来放入一勺生抽翻炒均匀 ， 再放入几颗大蒜、一小把辣椒继续炒香 ， 然后放一勺老抽调色 ， 炒出一些酱香味 ， 倒入两瓶啤酒 ， 还要加入一些清水 ， 开大火将其煮开 。 再放高压锅里面压1个小时 。
2、煮的差不多时间 ， 放点盐 ， 蚝油提鲜 ， 加点小米辣 ， 一点蒜苗 ， 翻炒几下蒜苗断生就可以出锅啦 ， 啤酒炖大鹅就做好了 。
3、猪脚姜
1、猪脚清洗干净 ， 然后准备一些小黄姜拍一下 。 猪脚冷水下锅焯一下水 ， 一些姜和一点米酒去腥 。 猪脚煮开两分钟左右 ， 把它捞出来清洗干净 。 鸡蛋煮熟后把壳去掉 ， 用牙签扎一下 ， 这样子比较容易入味 。
2、锅烧干后 ， 把姜放进去 ， 炒干水分 ， 把它盛出来 ， 放入砂锅里 ， 然后把鸡脚倒进去 ， 放入鸡蛋 ， 两瓶甜醋 ， 小火煮45分钟就可以了 ， 猪脚姜就做好了 ， 好吃又不腻 ， 冬天来上一碗 ， 全身暖暖的 。
4、五花肉炖酸菜
1、首先把五花肉清洗一下 ， 然后把它切大块一点 ， 然后在猪皮上涂上一层老抽 ， 锅中放点油 ， 把猪皮朝下放下去 ， 盖上盖子转中小火煎三四分钟 ， 时间差不多了 ， 把它夹出来 ， 然后把这个猪皮刮干净 。
2、然后切成小块 ， 放入两个腐乳 ， 一些生抽 ， 一点老抽 ， 蚝油 ， 白糖把它抓拌均匀 。 然后切一些酸菜 。
3、准备一个砂锅 ， 放点油 ， 放入姜葱蒜爆香一下 ， 再倒入酸菜炒干水分 ， 先把五花肉倒进去 ， 放入一片香叶 ， 两个八角 ， 三个干辣椒 ， 加入适量的清水 ， 大火烧开后 ， 转中小火煮45分钟可以了 ， 然后撒上一些葱花 。 猪肉酸菜包就做好了 。
5、鲜虾粉丝煲
1、首先准备粉丝放入大碗里 ， 倒入适量的温水浸泡十分钟 。 把大虾的虾头、虾线去除 ， 再清洗干净备用 。
2、一小块洋葱切成小丁 ， 三瓣蒜拍扁再切成小粒 。 砂锅里倒入油 ， 油热放入虾头炒至变色 ， 煎出里面的虾油 。 放入蒜和洋葱炒出香味 ， 倒入适量的温水 ， 水开中火煮五分钟 ， 煮好后把虾头夹出来不要 ， 蒜和洋葱可以不用夹出来 ， 再加一小勺盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 老抽调色 ， 搅拌均匀 。
【丸子汤|冬季寒冷，必备5道炖菜！热热乎乎一锅出，滋补暖身营养足！】3、再把泡好的粉丝放入砂锅里 ， 翻拌均匀后 ， 上面放入大虾 ， 扣盖水开中火焖煮五分钟 ， 中途淋入一圈黄酒 ， 去腥增香 。 五分钟后再撒入一些小葱花 ， 鲜虾粉丝煲就做好了 。