带鱼|春节到了，推荐6道待客菜，有荤有素，道道美味，照着做待客不愁
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【带鱼|春节到了，推荐6道待客菜，有荤有素，道道美味，照着做待客不愁】
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导语：春节到了 ， 推荐6道待客菜 ， 有荤有素 ， 道道美味 ， 照着做待客不愁
春节一到 ， 大家都特别高兴 ， 有人想出门旅游 ， 看看外面的世界 ， 也有人喜欢待在家中 ， 邀请亲朋好友来家里做客 ， 聊聊过去和未来 。 相信大多数人都会选择在家待客 ， 那么待客做些什么菜呢？春节到了 ， 推荐6道待客菜 ， 有荤有素 ， 道道美味 ， 照着做待客不愁！快来看看吧 。
第一道：椒盐虾
准备一些大虾 ， 去掉虾须、虾线 ， 处理好后冲洗干净 ， 再沥干水分 。 姜丝、葱花切好待用 。
大虾装进碗内 ， 放入葱姜、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均匀 ， 腌制二十分钟 。
腌制后给锅内加油 ， 因为要炸所以油多些 ， 烧到五成热后放入大虾 ， 炸成金黄色捞出 。
炸好后留底油 ， 放入葱、蒜、小米椒爆香 ， 再倒入虾翻炒几下 ， 最后倒入椒盐快速翻炒均匀即可出锅 。
第二道：葱油焖鸡腿
准备一些琵琶腿 ， 将它们剁成小块 ， 剁好后清洗几遍 ， 再沥干水分 。
然后加入生抽、蚝油、老抽抓拌均匀 ， 腌制一个小时入味 。
锅内加油 ， 放入葱段 ， 小火炸出香味 ， 一直炸到葱段变成金黄色 ， 炸好后去掉葱段 。
接着倒入鸡块翻炒两三分钟 ， 再倒入腌制时的料汁和少许清水 ， 盖好盖子焖二十分钟 。
最后开大火翻炒收汁 ， 这道菜就做好了 。
第三道：秋葵酿肉
准备一块猪肉 ， 剁成小块后放进料理机 ， 打成肉末 。 装碗后放入料酒、胡椒粉、盐、白糖、生抽、鸡精、葱姜末、淀粉 ， 朝着一个方向搅拌上劲 。
秋葵清洗干净 ， 从粗的一端切开 ， 切好后将籽去掉 。 处理好后放些淀粉 ， 可以让肉粘得更牢 。
然后把肉馅塞进去 ， 塞好后压整体 ， 做好后待用 。
锅内加油 ， 放入多一点油 ， 烧热了放入秋葵 ， 小火煎一会儿 ， 煎到肉变色盛出 。
留底油放入姜蒜末、红椒爆香 ， 再倒入生抽、白糖、米醋、开水 ， 煮开后倒入少许淀粉水 ， 煮到粘稠 。
最后倒入秋葵翻动几下 ， 裹上芡汁 ， 关火后摆进盘内即可 。
第四道：土豆炖牛肉
牛肉切成小块 ， 加水浸泡半个小时 ， 泡过后清洗几遍 ， 然后入锅焯水 ， 去掉浮沫 ， 捞出牛肉洗净 。
锅内加油 ， 烧热后倒入姜片、牛肉翻炒 ， 炒一分钟后倒入冰糖、生抽、红烧酱油炒上色 。
再加入八角、香叶、桂皮、干辣椒翻炒几下 ， 倒入适量开水炖煮 ， 小火煮到牛肉熟透 。
接着放入土豆 ， 再继续小火炖二十分钟 ， 最后加盐大火收汁 ， 这道菜就做好了 。
第五道：椒盐蘑菇
准备一些平菇 ， 冲洗之后撕成长条 ， 再加入开水搅动几下 ， 洗好后捞出平菇 ， 将水分挤干 。
碗中放入面粉、盐、十三香、鸡精、鸡蛋搅拌均匀 ， 再加入清水搅拌成面糊 。
锅内加油 ， 烧到七成热 ， 平菇倒进面糊中搅拌均匀 ， 再将平菇放入锅内 ， 炸到焦黄 。
