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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 时间过得真快 ， 不知不觉又到周末了 ， 该安排家庭聚餐了 ， 今天分享八道美味的家常下饭菜 ， 简单易做零失败 ， 厨房小白也能轻松学会 ， 开胃又健康 ， 家人们都会夸好吃 ， 家庭聚餐给家人露一手 ， 快跟着下面的步骤学起来吧 。
一、茄汁豆腐抱蛋
准备食材：番茄 ， 豆腐 ， 鸡蛋 ， 葱花 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、番茄去皮后切成小碎丁 ， 豆腐切成小块 ， 鸡蛋打入碗中搅散 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入豆腐煎一下 ， 煎至表面金黄 ， 就倒入鸡蛋液 ， 煮至凝固后盛出备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末和葱末爆香 ， 再放入西红柿丁翻炒 ， 炒出汁后加入清水煮开 。
4、再加入生抽、蚝油、食盐调味 ， 搅拌均匀 。 接着放入豆腐 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 煮至酱汁浓稠即可出锅开吃 。
二、菠萝咕咾肉
【小米辣|八道美味家常菜，简单易做零失败，开胃又健康，家人都夸好吃】准备食材：猪里脊肉 ， 菠萝 ， 青椒 ， 红椒 ， 鸡蛋 。
做法步骤：
1、猪里脊肉清洗干净切成块 ， 加入料酒和生抽 ， 抓匀腌制十分钟 。
2、菠萝削掉外皮 ， 切成块放入盐水中浸泡十分钟 ， 然后捞起来沥干水分备用 。
3、青椒和红椒去蒂 ， 清洗干净后切成块 。
4、调酱汁：碗中放入番茄酱、陈醋、生抽、白糖、淀粉、半碗清水 ， 搅拌均匀即可 。
5、腌制好的猪里脊肉 ， 打入鸡蛋加入淀粉 ， 搅拌均匀挂上面糊 。
6、起锅烧油 ， 油温六成热的时候 ， 将猪里脊肉夹进来炸 ， 炸至金黄就捞起来 ， 油温升高再复炸一次 。
7、锅留底油 ， 放入青红椒翻炒一会儿 ， 然后倒入提前备好的酱汁 ， 煮开之后 ， 倒入菠萝和猪里脊肉翻炒均匀 。 煮至酱汁浓稠 ， 即可出锅装盘 。
三、蒜苔炒肉丝
准备食材：瘦肉 ， 蒜苔 ， 小米辣 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成丝 ， 加入料酒、生抽、老抽、淀粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、蒜苔清洗干净切成小段 ， 小米辣斜切成片 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入腌制好的肉丝翻炒几下 ， 炒至变色后盛出备用 。
4、另起锅烧油 ， 油热后放入蒜末和小米辣爆香 ， 再放入蒜苔翻炒 ， 炒至变色炒至断生 ， 再放入肉丝翻炒均匀 。
5、加入食盐、生抽和蚝油调味 ， 翻炒均匀入味即可出锅装盘 。
四、芦笋炒虾仁
准备食材：芦笋 ， 鲜虾 ， 姜丝 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、芦笋削掉老的外皮 ， 然后切成段 。 鲜虾去头去壳开背去虾线 ， 加入姜丝、料酒、生抽 ， 抓匀腌制十分钟 。
2、起锅烧水 ， 水开后加入食盐和食用油 ， 再放入芦笋焯水煮一分钟 ， 然后捞起来沥干水分备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入虾仁翻炒 ， 炒熟后成出备用 。
4、另起锅烧油 ， 油热后放入蒜末爆香 ， 再放入芦笋和虾仁翻炒均匀 ， 加入食盐、生抽和蚝油调味 ， 翻炒均匀入味即可出锅装盘 。
五、虫草花蒸鸡