调料|餐饮老板：解封后，那些所谓的餐饮大师，怎么都安静了？
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今天几个同行在聊现在生意该怎么做 ， 有个老板说 ， 真搞笑 ， 解封前 ， 某音上好几个所谓的餐饮营销网红都在发哪个店生意好 ， 好在做了哪些营销 。 解封后到现在这么些天了 ， 这些所谓的大师跟消失了一样 ， 都不说话了 。
这个老板还说 ， 他有个朋友花了大几千块跟某个餐饮网红大师在学怎么做餐饮营销 ， 解封后生意差的不行 ， 就找这个大师看有什么办法做一下营收提升 ， 他还是比较着急的 ， 但大师回复他的 ， 也只是开通外卖 ， 堂食做折扣而已 ， 没有其他办法 。
【调料|餐饮老板：解封后，那些所谓的餐饮大师，怎么都安静了？】我们也讨论起来 ， 餐饮的本质依旧是线下的顾客体验 ， 当然营销也做 ， 但那部分是锦上添花 ， 如果通过营销来的每个顾客都没有好的体验 ， 下次你即使放再大的折扣力度出去也没用 ， 毕竟总有折扣比你低的商家在做活动 。
我们也对比了几个同行的生意 ， 有一个做粤菜的 ， 开了挺多年 ， 老顾客也比较多 ， 平时本身的生意 ， 老顾客都去到三分之一了 ， 他在这次解封后 ， 其他家都没有堂食顾客 ， 他的还有几桌 ， 因为顾客放心 ， 也是对这家店的信任 。 他也只是偶尔周年庆的时候搞一下活动 ， 回馈下顾客 ， 平时是不怎么做活动的 。
而另外一个做螺蛳粉的 ， 现在大家都知道螺蛳粉的竞争压力非常大 ， 所以他们店经常要做活动 ， 基本上不做活动就没顾客 ， 而老顾客也相对比较少 ， 会员就更不要说了 ， 只有做大折扣储值的时候 ， 会员量才会高 ， 不做就少的可怜 。 而这一次他们家的生意也很差 ， 不只是堂食 ， 外卖也比较差 。
在这种时候 ， 其实就真的是拼餐饮老板平时的管理能力了 ， 而不是靠所谓的餐饮大师了 ， 这个时候他们也束手无策 。 平时真的有注重顾客体验的 ， 多少还是会有点老顾客来光顾和打包 。 而过于注重营销 ， 而忽视了顾客体验的 ， 大概率生意都比较难吧 。 你们认为呢？
