|打好麦穗腰花并不难，斜着打几刀，直着切几刀就好
admin
2023-04-29 09:07:36
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鲁菜是四大菜系中唯一的原发性菜系 ， 很多烹饪方法和切菜手法都是原创和独有的 ， 像是麦穗花刀 ，
麦穗花刀可以用在腰子 ， 鱿鱼的菜品的制作上 。 可以使菜品更入味 ， 更加漂亮 。 但是很多朋友不会切 。
今天我用腰子来为大家简单介绍一下麦穗花刀的打法 ， 首先我们要挑选品相比较好的腰子
然后看到腰子上面有一层薄膜 ， 要把这层薄膜去掉
在腰子中间片开 ， 然后去除里面的腰梢 ， 腰梢是猪的过滤器官 ， 吃的时候一定要去除干净 。
腰梢去除了 ， 就可以开始打花刀了！
腰子和菜刀要成120°角∠ ， 这样打的花刀才能更漂亮 ， 花型更直挺 。
斜刀切完后 ， 再切直刀 ， 直刀要更加深一些 ， 直至反面腰面可以见到刀痕 。
像这样 ， 可见刀痕 ， 但是不要断开 ， 这样腰花就打好了 ， 来 ， 看一下效果吧！赶紧试一下吧
【|打好麦穗腰花并不难，斜着打几刀，直着切几刀就好】
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