山药|初春倒春寒，别忘了给家人喝这汤，鲜美甘甜不油腻，滋养全家人
当下正处在初春时节 ， 乍暖还寒 ， 气候反复无常 ， 加上空气干燥 ， 很多疾病在此时发生 ， 尤其是抵抗力弱的孩子 。 不妨为家人煲些适合春天饮用的汤水 ， 不仅能使人的胃口大开 ， 还减轻燥邪对机体的伤害 ， 让你的春天变得活力满满 。 都知道广东人最爱喝靓汤 ， 今天就给大家分享一款营养美味的养生汤——虫草花山药汤 ， 我家春天常喝到 ， 一周至少煲两三回 ， 滋补又营养 。
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春季少不了这碗汤 ， 鲜美营养特别好喝 。 虫草花 ， 也被叫做蛹虫草或蛹草 ， 一种非常有效的养生保健品 ， 它不是一种花 ， 而是一种真菌类 ， 营养价值却比一般的菌类都要高 ， 含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、微量元素 ， 对增强和调节人体免疫功能有一定的作用 。 用新鲜的虫草花山药炖汤 ， 汤也会呈现美丽的金黄色 ， 不寒不燥 ， 老少皆宜 。
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【食材】：虫草花 适量、胡萝卜 适量、山药 150克、猪骨 350克、姜 2片、盐 适量
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【做法】：1、虫草花用清水浸泡一下后沥干 ， 浸泡的水会出现金黄色 ， 这是正常现象；
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2、猪骨剁块 ， 冷水下锅 ， 加入一勺料酒去腥 ， 把水烧开后撇去血水 ， 捞出用水冲洗一下 ， 去掉浮沫；
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3、胡萝卜去皮 ， 切滚刀块备用 ， 山药去皮切成斜段 ， 处理山药的时候要佩戴手套 ， 以免山药的粘液接触到皮肤会刺痒 。
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4、焯水的猪骨放进汤锅里 ， 加入切块的山药、胡萝卜和泡好的虫草花 ， 放两片姜去腥；
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5、泡虫草的水不要倒掉 ， 再倒入适量的清水 ， 盖好锅盖 ， 大火烧开后转文火煲1个小时；
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6、最后汤色变金黄了 ， 加入少许盐就可以喝了 。
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好喝不腻又滋补 ， 最适合现在这样反复无常的气候 ， 记得给家人煲一锅虫草花山药汤吧 。
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【山药|初春倒春寒，别忘了给家人喝这汤，鲜美甘甜不油腻，滋养全家人】【小提示】：如果买的是干虫草花 ， 需要提前用清水浸泡半小时；用虫草花煮的食材同样会被染上一层淡淡的黄色 ， 属正常现象 。