成也食物 ， 败也食物
~俗话说“病从口入” ， 很多慢性疾病都是吃出来的 ， 看似不起眼的一顿洋快餐、一份外卖的炸鸡、一碗小饭店的热汤面……
~自己平时吃东西不注意 ， 长期食用高热量、高糖分、煎炸刺激性的食物 ， 日积月累身体里就会积攒很多难以排出的毒素 ， 等到身体无法承受的时候 ， 也就是疾病爆发的时候 。

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~现在各种疾病如肥胖、高血压、痛风、高脂血症心脏病、糖尿病、脑卒中、脂肪肝、慢性炎症等等 ， 甚至是癌症的发病率也随之提高了 ， 而且发病群体也逐渐越来越低龄化 。
食物种类有很多 ， 而人的一生大概要吃下50~60吨的食物 ， 数量如此庞大 ， 吃什么？怎么吃？就显得格外重要了 。

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食物组合起来吃更营养
食物是一切营养的基础 ， 天然食物中几乎含有我们人体所需的一切营养素 ， 如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质这些营养素 ， 都可以在食物中找到最佳的来源 。
通常我们的饮食不会一餐只吃一种食物 ， 目的是通过各种营养成分相互发生协同作用 ， 吃对了 ， 很多疾病就可以轻松预防：
~菠萝+肉类、胡萝卜+肉（促进消化、开胃顺气）
~鱼+豆腐、猪肝+菠菜、鸡肉+栗子、柠檬+甘蓝（补钙、补血）
~海带+冬瓜、豆腐+海带、绿茶+柠檬（利尿消肿、润肠抗癌、减肥瘦身）
~苹果+巧克力、红葡萄酒+杏仁、番茄+鳄梨（通血管、护心脏、防动脉硬化）

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●植物性食物与动物性食物营养差异
~动物性食物指的是鱼、肉、蛋、奶 。 （通常含有较多的蛋白质和脂肪）
~植物性食物指的是谷类、豆类、蔬菜、水果、薯类、菌藻类等 。 （通常含有较多的抗氧化维生素、矿物质、膳食纤维 。 ）
1、日常饮食过程中 ， 动物性食物和植物性食物都可以满足人体的能量需要 ， 这方面没有太大差异 。
2、相对而言 ， 动物性食物所含的蛋白质营养价值要超过植物性食物 ， 不过大豆类所含蛋白质的营养价值与肉类相当或接近 ， 而且豆类与谷类搭配食用时蛋白质可以互补 ， 所以动物性食物在蛋白质方面有一定优势 ， 但不绝对 。

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3、动物性食物含有较多胆固醇 ， 主要是提供饱和脂肪酸 。 植物性食物不含胆固醇 ， 主要提供不饱和脂肪酸 ， 所以在这方面的植物性食物要更优于动物性食物 。
4、植物性食物的维生素含量和种类比动物性食物更多 。
~动物性食物可以提供丰富的维生素A和B族维生素 ， 还有少部分的维生素E和维生素D 。
【为什么说食药同源？看看身边的例子，你还在怀疑吗？】~植物性食物可以提供丰富的维生素C、维生素A、维生素E ， 还有少部分B族维生素和维生素D 。 所以植物性食物的维生素含量比动物性食物更多 。

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5、动物性食物在矿物质微量元素（铁、锌、硒等）方面优于植物性食物 。
6、我们日常所摄取的膳食纤维全部是由植物性食物提供的 ， 动物性食物不提供膳食纤维 。
注意：
（1）植物性食物与动物性食物最好搭配食用 ， 多吃些植物性食物 ， 少吃些动物性食物 。
（2）植物性食物不包括白米饭、白馒头、白面包、白面条等精制谷物 。