补钙|学会不用买！小时候爱吃的巧克力派，在家就能轻松做
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吃巧克力派不？吃完还忍不住舔手指的那种~今天我们就来自己动手做巧克力派 ， 做法简单味道好 ， 试过你就知道 ， 哎呦 ， 很不错哦~
先来准备食材：鸡蛋2个 ， 低粉60克 ， 巧克力200克 ， 蛋白用白糖50克 ， 蛋黄用白糖10克（总共60克）；棉花糖适量；另需几滴白醋 。
开始操作：分离蛋清和蛋黄 ， 分别装入干净无数的容器中 。
蛋黄加10克白糖 ， 打至颜色发白、变得浓稠 。
蛋清里面滴白醋 ， 白糖分3次加入 ， 将蛋清打发至提起打蛋器呈鸟嘴状 。
*三次白糖加入分别是：起大泡 ， 起密集小泡 ， 开始出现纹路 。
取1/3蛋白霜入蛋黄糊中 ， 翻拌均匀 。
翻拌均匀后倒入剩余的2/3蛋白霜中 ， 继续翻拌均匀 。
筛入低粉 ， 翻拌均匀 。
蛋糕糊装入裱花袋中 ， 挤入铺有油纸的烤盘里 。
烤盘放入预热好的烤箱 ， 180度烤10分钟 。
取出放凉后 ， 蛋糕胚底部朝上 ， 放上一颗棉花糖；再入烤箱180度烤2分钟 。
*要再入烤箱烤制 ， 使棉花糖变软 ， 放入烤箱后不记得拍照了 ， 望见谅 。
*小烤箱底火近有点过火了；各家烤箱脾气不一样 ， 自己注意调节温度 。 多观察 。
取出 ， 盖上另一半蛋糕胚 ， 轻轻按压 ， 轻轻的 。
巧克力隔水融化 。
*如果巧克力太浓稠 ， 可以适当加点黄油或纯牛奶 ， 但一定注意不要稀了 。
将蛋糕插上牙签 ， 放入融化的巧克力中 ， 均匀裹上巧克力 ， 觉得不好操作 ， 可以用勺子淋 。
放在油纸上至巧克力凝固 。
*或是利用牙签 ， 插在泡沫箱上冷却 。
然后拿掉牙签就可以了 。
*觉得多可以减半做；现在天冷巧克力室温凝固就可以了 ， 天热就要进冰箱冷藏 。
学会不用买！小时候爱吃的巧克力派 ， 在家就能轻松做 ， 喜欢的话就试试呗~
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