松花蛋的做法 鸡蛋花的做法
admin
2023-06-09 13:56:34
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开水鸡蛋花做法
开水鸡蛋花是一款比较简单的美食 。在我的家乡，一般女婿去老丈人家的时候，丈母娘都会做一碗荷包蛋给女婿吃 。哦，对，咱们介绍的是开水鸡蛋花 。当然，一些比较笨拙的丈母娘就会把一碗好好的荷包蛋做成了鸡蛋花 。哈哈，废话不说，步骤奉上：
01、先将鸡蛋用清水清洗几遍，然后用小苏打粉不停的揉搓鸡蛋表面，最后用清水冲洗干净 。
02、将鸡蛋打进碗里，加上一勺子白糖，用筷子不断的打鸡蛋，让其打出泡泡就可以了 。
03、没有任何油花的锅里加上一些清水，用大火直接烧开、烧沸 。
04、将沸水快速冲进鸡蛋液里面，一边冲一边用勺子不断的搅拌，这样，一碗甜丝丝有营养的开水冲鸡蛋就做好了 。
鸡蛋最营养的烹饪方法：
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50% 。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化 。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收 。
文章插图
鸡蛋花要怎么做才好吃的4款做法步骤
在鸡蛋花的做法中可以是煮出来的也可以是炒出来的，鸡蛋在我们平时的日常生活中已经占据了非常重要的地位，很多时候都会需要用到它 。你了解鸡蛋花要怎么做吗?接下来，我跟你分享鸡蛋花的4种不同做法 。
简易鸡蛋花的做法
鸡蛋花食材准备
鸡蛋2个，白糖适量，香油适量 。
方法步骤
1、将两个鸡蛋打入碗中待用;
2、水壶烧开水，烧至沸腾;
3、碗中鸡蛋搅匀搅散，然后倒入开水，加入白糖，淋少许香油即可 。
小贴士
将糖换成盐也是可以的 。
蚕豆鸡蛋花的做法
鸡蛋花食材准备
蚕豆200克，鸡蛋2个，红尖椒适量，油盐，鸡精，糖少许 。
方法步骤
1、将豆瓣，红尖椒洗净，尖椒切丁，鸡蛋打散待用;
2、锅中烧水，水开后放入豆瓣汆烫后捞出;
3、锅中少许油，7成热倒入鸡蛋，快速搅成蛋花，翻炒几下出锅;
4、锅中余油倒入红椒爆香，然后倒入豆瓣翻炒，加入鸡蛋花;
5、炒匀后加入盐，鸡精和糖翻炒均匀即可出锅 。
酒酿鸡蛋花的做法
鸡蛋花食材准备
鸡蛋2个，酒酿100ml，红枣适量，枸杞少许，红糖适量，水适量 。
方法步骤
1、锅中适量清水，放入红枣，枸杞大火烧开;
文章插图
2、然后转为小火煮5分钟，鸡蛋搅拌成蛋液后慢慢倒入锅中搅成蛋花;
3、待蛋液凝固，加入酒囊和红糖，搅匀后出锅即可 。
苦瓜鸡蛋花的做法
鸡蛋花食材准备
鸡蛋，苦瓜，红辣椒适量，盐，植物油适量 。
方法步骤
1、苦瓜洗净去蒂，去瓤，切碎丁加盐杀水;
2、红辣椒切圈，鸡蛋打散入碗后加入苦瓜丁和红辣椒圈，加盐搅匀;
3、锅中油烧至7成热，倒入苦瓜蛋液，用筷子不断搅拌直到蛋花出现即可出锅 。
小贴士
苦瓜用盐杀水后就不那么苦了，喜欢苦味的可以不杀 。
鸡蛋花做法
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