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中老年人为什么需要补脑？
1丢三落四老健忘 ， 认知能力退化！
2头痛头晕 ， 情绪易波动！
3行动力下降 ， 反应迟缓！

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人的大脑 ， 随着年龄的增长 ， 大脑中的神经细胞数量逐年下降 。 40岁的时候 ， 神经细胞递减的速度加快 ， 从而会对记忆力协调能力、认知能力 ， 还有大脑功能造成影响 。
所以小孩的记忆力总是比大人好 ， 中年人的记忆力更是大大减退 ， 到了老年甚至会退化到失忆的程度 。
很多人认为核桃是补脑的食材 ， 核桃确实对于大脑的健康 ， 会有一定的益处 ， 但补脑的说法太为难它了 。

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补脑 ， 吃10个核桃 ， 不如吃它！比鸡蛋养人 ， 强大脑 ， 不健忘 ， 中老年要常吃！
鹌鹑蛋功效就是补脑 ， 因为鹌鹑蛋含有很高的卵磷脂和脑磷脂 ， 这些都是可以帮助促进脑细胞生长和发育的 。
鹌鹑蛋还含有丰富的微量元素 ， 能提高中枢神经的功能 ， 预防出现神经衰弱的情况 ， 很适合中老年人 。
经常吃鹌鹑蛋 ， 可以健脑补脑 。 鹌鹑蛋中维生素D的含量很高 ， 这是其他禽类的蛋所不能比的 。 鹌鹑蛋的核黄素也是鸡蛋的3倍 ， 对视力有很好的保护作用 。

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中医认为 ， 鹌鹑蛋和鹌鹑一样 ， 历来都是食物中的珍品 ， 且具有很高的药用价值 。
被很多古代的帝王将相食用 ， 故有宫廷珍贵食品之名 。 它有着很高的滋补效果 ， 被誉为延年益寿的灵丹妙药 。
最新科学研究还发现 ， 鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸” ， 是高级神经活动不可缺少的营养物质 ， 健脑补脑效果显著 。 相比鸡蛋 ， 鹌鹑蛋的胆固醇含量更低 ， 更养人 。

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【虎皮鹌鹑蛋】
食材:鹌鹑蛋 ， 生抽 ， 老抽 ， 食盐 ， 鸡精 ， 小米辣椒 ， 葱花
制作方法:
第一步 ， 把鹌鹑蛋煮熟后剥掉皮 ， 锅中加入油 ， 放入鹌鹑蛋 ， 用小火慢慢煎 ， 煎至表面成金黄色 ， 皱皱的 。 小米辣椒切成末备用 。

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第二步 ， 放入葱花炸出香味 ， 然后加生抽 ， 老抽 ， 适量清水 ， 食盐 ， 鸡精 。

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第三步 ， 大火烧开后 ， 改为小火慢炖 ， 炖至入味 。

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第四步 ， 把小米辣椒撒入锅中 ， 翻炒均匀 ， 收汁即可出锅 。
烹饪技巧:如果你能吃辣 ， 可以放点干辣椒！

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第五步 ， 淋上少许花椒油 ， 味道更鲜美 。

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