奶油|摩登焦糖波点蛋糕
admin
2023-05-26 23:47:58
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柔滑甜蜜的奶油，口感丰盈蓬松，混合香浓的焦糖片，甜蜜升级。微微焦香，却又带着浓郁的糖果香气，让人不禁会想起小时候尝到的第一颗糖果。松软细腻的蛋糕胚藏在软绵的奶油下，像是珍贵的宝藏等待着被探索，轻轻切开，金黄绵密的蛋糕便展露眼前，诱人的蛋奶香让人不禁垂涎。香甜的奶油与蛋糕，配上焦脆的糖片，没有过多杂乱的装饰与味道，反而美味得更加纯粹，更加让人心动。
By 焙博士BAKEBOSS
用料
- 鸡蛋 3只
- 植物油 25克
- 清水 35克
- 低筋面粉 45克
- 细砂糖 45克
- 盐 1克
- 淡奶油 400毫升
- 焦糖片 适量
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1、蛋清、蛋黄分离。蛋黄中倒入植物油搅拌2分钟后加清水拌匀，
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2、倒入面粉，搅拌成无粉粒面糊。
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3、蛋清加盐拌匀，分三次加入糖，打发至湿性发泡，能拉出弯钩，制成蛋白霜。
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4、烤箱提前使用150℃预热，蛋白霜分三次与面糊翻拌均匀，制成蛋糕糊。
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5、蛋糕糊倒入模具中推平，轻震排出空气，放入烤箱中层，烤制55分钟。
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6、烤制结束后取出，轻震排出热气，倒扣冷却脱模。
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7、打发奶油，抹在蛋糕上。
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8、最后贴上焦糖片即可。
小贴士蛋白中加盐打发能提高奶油的稳定性。
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