红烧猪蹄|云南的蘑菇真的有毒吗？
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本夫人也是非常的无奈啊 ， 看来我大云南“吃菌见小人”是非常深入人心了 。 “彩云之癫”“吃完躺板板”的调侃还历历在目 。
【红烧猪蹄|云南的蘑菇真的有毒吗？】
（这是网友画的见小人场景 ， 还是圣诞老人版）
但是 ， 真不能说是云南的菌菇有毒 ， 哪的菌子都分有毒和无毒的 。 只是云南野生菌较多 ， 然后吧 ， 大家又都好这口鲜的 ， 而吃野生菌中毒的风险比较高 ， 所以才会有了这样的误！解！
不过 ， 玩归玩闹归闹 ， 无论是在什么地方 ， 什么季节 ， 吃菌子这件事大家还是得重视啊 。 每年一到野生菌上市的季节 ， 预警公告那都是要同步宣传起来的 。
（今年夏季发的公告）
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菌菇种类千千万 ， 很难凭简单的“经验”去分辨是否有毒 ， 有时候见多识广的大神也有可能栽在小小的菌子手里 。
所以对于我们这种爱吃菌的普通人来说 ， 最普遍的“排雷方法”就是 ， 一定要多记住几种毒蘑菇的长相 ， 尽量避开 ， 切记不要采“陌生蘑菇” ， 最后就是吃的时候要煮熟煮透 。
还有最重要的一点 ， 不要盲目听信民间经验 ， 科学采菌 ， 健康吃菌才是王道 。
本夫人放了些常见毒菌图鉴 ， 大家可以去混个眼熟 。
同时 ， 我们可以食用安全有保障的菌类 。
像大家超级爱吃的鲜牛肝菌 ， 就是购买方便 ， 有机无毒的 ， 而且口感又好 ， 营养价值高 ， 完美满足了我们的口腹之欲 。
最重要也不用想着去山上采了 ， 各大超市像沃尔玛、家乐福、华润万家、乐购、永辉、世纪联华、麦德龙等 ， 一年四季都有得卖 ， 365天都能吃上 。 那家伙 ， 随时想吃随时买 ， 天天都有新鲜菌子吃！
鲜牛肝菌味美 ， 吃法也多种多样 。 云腿炒鲜牛肝菌、香爆鲜牛肝菌、鲜牛肝菌火锅、烧椒拌鲜牛肝菌......只有你想不到的 ， 没有大厨做不出来的 。
当然 ， 也可以自己在家做 ， 起锅烧油爆炒 ， 香气四溢 。 放鸡汁清蒸 ， 鲜美可口 。 炖汤喝 ， 滋补营养 。
最好吃的做法就是鲜牛肝菌滋补汤 。 洗净切片 ， 按正常的煲汤流程做就可以了 。 营养美味还可以降血糖 ， 全家都能吃
PS：山里的野生牛肝菌还是有毒性的 ， 建议大家 ， 去超市买鲜的哈！！！
