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70后元旦早餐这样吃 ， 火遍朋友圈 ， 朋友：仪式感满满 ， 是胶东老乡！
时间过的真快啊！不止老年人有这样的感叹 ， 就是70后的我们也发出了这样的感叹声 。 转眼到了2022年 ， 新的一年开始了 ， 元旦新年的第一天 ， 我家的早餐晒到朋友圈 ， 没想到火了 ， 很多朋友都说：仪式感满满 ， 是胶东老乡！老公是属于胶东半岛的烟台人 ， 胶东的一些风俗我家也有 ， 例如到年底了 ， 胶东的面鱼儿吃起来 。 今天是元旦 ， 也是新的一年的开始 ， 我俩的早餐就用面鱼来做主食 ， 面鱼的寓意就是：新的一年发发发 ， 连年有余的意思 。 在此也祝福大家在新的一年万事如意！心想事成！



一起看看我家的元旦早餐吧 ， 具有胶东特色的面鱼儿 ， 辣白菜 ， 芹菜胡萝卜 ， 地瓜小米糊 ， 搭配的水果是红心火龙果 。 简单易做又好吃 ， 感兴趣就一起看看吧~~
面鱼
山东的胶东半岛是中国的发面面食之乡 ， 不管是馒头包子等发面的食物做的都非常棒 。 尤其是结婚或者给孩子过满月做的花馒头更是别具一格 ， 特别的好吃漂亮 。 炸面鱼儿 ， 在烟台是一种非常普遍的传统面食 ， 所谓面鱼儿 ， 可以理解为用面在油锅里炸的“鱼” 。 面鱼儿吃起来内部是柔软绵细的 ， 没有那么多空洞 ， 也更有弹性 ， 比油条好吃 。 在过去的困难年代 ， 面鱼主要是作为一种年节美食出现的 。 逢年过节 ， 胶东的家庭主妇们都会准备一些面鱼过年 ， 或者待客 。 现在生活条件好了 ， 但是这样的风俗依旧 ， 今天元旦也是新年 ， 早餐主食就吃它~面鱼儿 。



面鱼儿的做法：
1 ， 将酵母粉放入温水中搅匀 ， 将温和的酵母水倒入面粉中 ， 一定要调到比较软的程度 。 然后放到温暖的地方 ， 盖上湿布 ， 发酵至三倍大 。
2 ， 发酵好的面团直接抻开 ， 分割成大小一致的面片 ， 并用手拍平 ， 中间划上两刀 。
3 ， 锅中放较多的油 ， 烧热 ， 八成热油温 ， 属于中等偏上的温度 ， 两手拉起面胚 ， 一边拉伸 ， 一边放入油锅中 。
4 ， 炸制到两面金黄捞出控油即成 。 做早餐很方便 ， 晚上发酵一小块面团 ， 早上面团抻开炸制 ， 10分钟就可以搞定 。
芹菜胡萝卜丁



芹菜胡萝卜丁做法：
1 ， 芹菜和胡萝卜都切成小丁备用 。
2 ， 锅里放入花生油 ， 葱姜爆香 ， 倒入芹菜丁和胡萝卜丁炒匀 ， 加盐调味即成 。
辣白菜
辣白菜每年的冬天都会腌制 ， 简单易做 ， 腌一次吃半月 ， 佐粥佐餐都非常棒 ， 喜欢你也可以试试 。



辣白菜做法：
1 ， 白菜去掉最外面的一层菜帮子 ， 切成大块 ， 撒入适量的盐 ， 拌匀 ， 盖上盖子腌渍一上午 。
2 ， 把洋葱切块 ， 梨切块 ， 苹果切块 ， 大蒜一起放入破壁机中搅打均匀 ， 倒入大碗中 ， 加入鱼露 ， 再加入辣椒面拌匀 ， 加入一点点韭菜段 。
3 ， 把腌渍好的大白菜捏去多余的水分 ， 直接倒入拌好的调料 ， 翻拌均匀即成 。
4 ， 把做好的辣白菜放入保鲜盒中 ， 密封保存 ， 发酵2~7天就可以开吃了 。 一次可以多做一些随吃随取十分方便 。
地瓜小米糊
这款小米地瓜糊是我家冬天喝的最多的一种 ， 口感微甜清香四溢 ， 关键是做法超级简单 。 营养又美味 ， 喜欢你也试试 。